TARTE FRANGIPANE AUX CERISES



Je raffole des cerises (Je suis capable d'en manger 2 lbs à moi seule, dans la journée), et l'autre jour, je suis tombée sur de très bons prix, du coup, j'ai un peu exagéré lors de mon achat.
Comme ça ne se conserve pas trop longtemps, j'ai préparé cette tarte pour changer des clafoutis que je fais habituellement avec les cerises.

Le plus long est de dénoyauter les cerises, mais avec le truc de Manon, c'est vraiment super rapide.
Je vous conseille cette tarte généreuse, pleine de saveurs avec plusieurs textures différentes. Vous allez adorer !

Pour une tarte de 9 po (23 cm)
Pour la pâte :
2/3 (160 g) de beurre à température ambiante
1/2 tasse (100 g) de sucre
1 oeuf
1 c. à café d'extrait de vanille
1 2/3 tasses (250 g) de farine

Croustillant :
1/3 tasse (50 g) de farine
1/4 tasse (50 g) de sucre
1/2 tasse (60 g) de poudre d'amandes
1/2 tasse (125 g) de beurre

La garniture
1 kg de cerises, dénoyautées
1/2 tasse (100 g) de sucre
1/4 tasse (60 g) de beurre mou
1 tasse (120 g) de poudre d’amandes
2 œufs
2 c. à thé (10 ml) d'extrait d'amande


Pour la pâte :
La pâte :
Dans le bol du mélangeur sur socle, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille, puis ajouter la farine. Mélanger sans trop travailler la pâte.
Former une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au frais.
Garnir le moule à tarte avec la pâte étalée.


Croustillant :
Travailler tous les ingrédients en les égrainant du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse.

La frangipane:
Dans un saladier, travailler le beurre mou, le sucre, la poudre d’amandes, les œufs et l'extrait d'amande.

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Garnir le moule à tarte avec la pâte étalée.
Verser la frangipane dans le fond du moule, puis déposez les cerises.

Enfourner pour 20 minutes.
Sortir la tarte du four et ajouter la préparation pour croustillant sur le dessus.
Remettre au four pour 30 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler et déguster.
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Commentaires

  1. Olalala je plussoie à 100% ta tarte elle à l'air démente :)

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  2. J'Ai tellement envie de tester ta tarte, Isabelle, c'est fou. Elle a vraiment l'air géniale!

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  3. tout ismplement magnifuque cette tarte elle me fait envie !!

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  4. Je vais tester ta recette dès cette après-midi ! miam !

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  5. J'ai du modifier le croustillant et ajouter plus de farine, sucre et poudre d'amande parce qu'impossible de faire un croustillant avec tellement de beurre (125g)... Mais à part ça, la tarte a été dévorée et je n'ai eu que des compliments! Merci pour cette recette! :)

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