TABOULÉ LIBANAIS


Le taboulé est pour moi, le plat d'été par excellence. C'est celui que je mange en pique-nique, en entrée lors des partys, ou le plat que je mange quand il fait trop chaud pour cuisiner.

Je ne fais pas tremper le boulghour dans de l'eau chaude, je trouve que même bien égoutté, ça goûte l'eau.
C'est pour cela que je le prépare la veille pour le lendemain, pour que le boulghour ait le temps de gonfler dans le jus des légumes, le citron et l'huile d'olive.

Pour 6 personnes
5 tomates, finement hachées
175 g de boulghour à grains moyens
1 gros bouquet de persil, finement émincé
6 petits concombres, émincés
4 oignons verts, émincés
1 poivron vert, épépiné et finement haché
20 feuilles de menthe, finement hachées
Le jus d'un citron
2 c.à café de sel
1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive


Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et bien mélanger.
Couvrir d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Le boulghour va gonfler avec le liquide des légumes, du citron et de l'huile d'olive.
Au moment de servir, aérer le taboulé avec une fourchette.
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Commentaires

  1. Je trouve ça parfait une belle recette de même quand il fait chaud et qu'on veut manger quelque chose de rafraîchissant. Je vais faire comme toi, de ne plus faire tremper le boulghour dans l'eau.

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  2. Il faut que je teste ta méthode pour le bulghour!

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  3. Que ce soit de la semoule de couscous,ou du boulghour, j'ai toujours procédé ainsi::préparation la veille.
    Tu as entièrement raison,car ainsi, les parfums se développent.
    Tout comme,je ne peux pas concevoir une cuisson au micro-ondes, pour la semoule du couscous.
    Bisous à toi,et régalons nous. Chris 06

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