MIJOTÉ DE BOEUF AU LAIT DE COCO ET BERBÉRÉ


Je ne sais pas si c'est parce que l'hiver tire à sa fin (enfin, j'espère), mais j'ai des envies de changements dans la cuisine que je fais. J'ai eu l'impression de manger souvent les mêmes affaires, c'est d'ailleurs pour cela que je ne vous ai pas souvent présenté de plats salés cet hiver.

Celui-ci a fait l'unanimité et j'ai bien regretté de n'avoir fait que cette quantité, car j'aurais aimé en manger le lendemain, moi qui ne mange pas trop de viande et qui n'aime pas manger deux fois la même chose.
Le berbéré est un mélange traditionnel d'Éthiopie où il s'utilise pour les mijotés de viande et de volailles. Mon mélange vient de chez Épices du cru.
J'ai mis une petite note, sous la recette, sur la composition de ce cari d'Afrique mais pourquoi s'enquiquiner à réunir tous les épices alors que nous pouvons l'avoir tout prêt.

Pour 6 personnes:
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile
1,2 kg de cubes de boeuf pour ragout
2 oignons émincés
2 gousses d'ail, émincées
1 boite de tomates entières, égouttées et émincées
400 ml de lait de coco
1 c à soupe de berbéré (voir note)
Sel et poivre


Dans une cocotte en fonte, chauffer le beurre et l'huile et faire dorer les morceaux de viande. Saler et poivrer.
Ajouter les oignons et l'ail et les faire suer en remuant régulièrement.
Ajouter les tomates émincées, le Berbéré  et le lait de coco.
Couvrir la cocotte de son couvercle et mettre au four, à 300 F (150 C) pendant 2 h 30.

Servir le mijoté avec du riz.


Note :
Voici ce que contient le berbéré au cas où vous voudriez faire votre mélange.
2 c. à café de fénugrec
1 c. à café d'adjwain
2 c. à soupe de coriandre
3/4 tasse (180 ml) de piment d'Alep doux ou paprika
2 c. à soupe de gingembre
2 c. à café de poivre noir
1 c. à soupe de poivre de Cayenne
2 c. à café de cardamome verte
1 c. à café de cardamome noire
1 c. à café de clou de girofle
1 po (2,5 cm) de cannelle
2 c. à café de boutons de casse
1/2 noix de muscade
1 c. à café de quatre-épices


Commentaires

  1. Je ne mange pas de grosses quantités de viande, mais j'aime ça, surtout en plats exotiques comme celui-là ! il en faut pour la santé

    Belle journée

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  2. Merci pour cette recette elle est dans mon menu de Vendredi soir :)

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