CROQUETTES DE POULET CROUSTILLANTES AU FOUR

Ce sont les MEILLEURES croquettes de poulet croustillantes que vous n'aurez jamais faites ! Cette recette délicieuse et saine de croquettes de poulet prend environ 30 minutes du début à la fin et utilise des ingrédients très simples comme la chapelure panko, la poitrine de poulet et les épices. 

Servir avec de la moutarde au miel, du ketchup ou votre sauce barbecue préférée. C'est adapté pour les (grands) enfants et c'est approuvé par les adultes !

Pour 8 personnes

3 tasses (240 g) de chapelure panko 

1 tasse (105 g) de parmesan râpé

2 c. à café de sel 

2 c. à café de poivre noir 

2 c. à café de poudre d'oignon 

2 c. à café de paprika fumé

1 c. à café de poudre d'ail 

1/2 c. à café de poivre de Cayenne 

4 œufs 

1/4 tasse (60 ml) de lait 

2 lbs (1 kg) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 po (2.5 cm) 

Préchauffer le four à 400 F (200 C). 

Sur une grande plaque à pâtisserie, étendre la chapelure panko

Cuire au four pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.  Sortir du four mais, laissez le four allumé à 400 F (200 C).

Transférer la chapelure dans un bol moyen.  Ajouter le parmesan et incorporer les épices : sel, poivre noir, poudre d'oignon, paprika fumé, poudre d'ail et poivre de Cayenne et bien mélanger. Réserver.

Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble les œufs et le lait. Réserver. 

Chemiser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. 

Tremper chaque cube de poulet dans le mélange d'œufs, puis utiliser une pince pour saisir chaque morceau de poulet et enrober du mélange de chapelure. Déposer les morceaux de poulet sur la plaque à biscuits préparée, en espaçant les morceaux de 1 po (2.5 cm) .

Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et que la température atteigne 165 degrés F avec un thermomètre à viande. 

Servir avec de la sauce BBQ, de la moutarde au miel, du ketchup ou la sauce de votre choix ! 

Pour congeler et réchauffer : Laissez les croquettes de poulet refroidir complètement avant de les transférer sur une plaque à biscuits. Congelez-les sur la plaque à biscuits pour vous assurer qu'ils ne collent pas ensemble, puis transférez les croquettes de poulet congelées dans un sac ou un récipient allant au congélateur et placez-les au congélateur jusqu'à 2-3 mois. 

Pour les réchauffer, je vous conseille de les réchauffer au four pour qu'ils soient bien croustillants.

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