09 mai 2007

GRANDS-PÈRES À L'ÉRABLE


J'espère que vous n'avez pas pensé que j'avais mis mon papy dans le sirop...
La recette est d'abord acadienne, traduite par Grandfather's Dumplings, ce fut francisé par "grand-père dans le sirop "au lieu "des pâtes du grand-père",
Les dumplings étaient cuites par le grand-père car trop ^qgé pour fournir la chaufferie sous les feux de cuisson du sirop ,on le reléguait à brasser celui-ci et à surveiller les enfants..
Les grands-pères cuisaient donc des gâteries dans le sirop brûlant, des sortes de beignets qu'ils récupéraient à la louche.
Ensuite, toujours mal traduit, on rapporte que c'était le met favori des grand-pères..sans dent..et que la pâte toute "fripée" rappelait leurs traits..

Je peux vous assurer, que si vous avez l'envie incontrôlée de vous sucrer le bec...c est THE recette...car c'est super rapide de préparation, et ça sucre le bec comme il faut...pas bon pour la ligne...mais bon pour la tête !

250 ml (1 tasse ) d'eau
2 tasses (500 ml) de sirop d'érable
225 g (1 et 1/2 tasse) de farine
1 cuillère à table (15 ml) de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
60 g (1/4 tass ) de beurre mou
160 ml (2/3 tass ) de lait


Dans une grande marmite, monter à ébullition le sirop d'érable et l'eau

Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter le beurre et le couper à l'aide de deux couteaux.
Mouiller avec le lait.
Laisser tomber par cuillerée dans le sirop bouillant.
Couvrir et laisser mijoter 15 mn sans soulever le couvercle.
Servir immédiatement.

8 commentaires:

  1. Un classique miam..... J'en veux! La photo est invitante.

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  2. Quand je vois tes recettes, je me dis que je suis née du mauvais côté de l'Atlantique! J'aurais dû naître au Québec ;-)
    Tes photos sont superbes!

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  3. Tout à fait craquants ces grands-pères! Moelleux et doux à souhait! ;)

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  4. Tres rigolote la francisation et son interpretation !

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  5. miss lola
    un classique mais les gens en font très peu chez eux...juste à la cabane à sucre

    lisanka.
    ça ne te tenterait pas de venir ?
    merci pour tes commentaires

    liliy
    c est exactement ça :)

    merci vanessa :)

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  6. Salut, est-ce que je peux les préparer à l'avance (la veille) et les apporter à la cabane à sucre. Un party privé dans une petite érablière d'un ami. Je suis en charge du buffet et j'aime beaucoup les grand-père. Je me demande si je peux les préparer à l'avance et si je peux doubler voir quadrupler la recette? J'ai une autre question. Est ce que tu as une recette de fève au lard car ma source n'est pas disponible.

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  7. @Paule&Chinelle,
    il y a plusieurs soucis à les préparer à l'avance.
    si tu ne prépare que la pâte, la poudre à pâte va travailler quand même...et tu vas avoir une sorte de bouète mousseuse que tu ne pourras plus travailler.
    si tu les cuits et prépares dans le sirop, ils vont absorber toute la sauce, et tu vas te retrouver avec un pouding chômeur assez informe.
    À ta place, je préparerais tous mes ingrédients...je mélangerais au dernier moment, et les cuirais sur place...ça ne prend vraiment pas de temps quand tout est préparé.

    et pour les fèves au lard, j'ai une recette ( en fait celle de ma belle-mère )...perso, je les trouve extra :
    http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2008/03/fves-au-lard.html

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  8. Malheureusement j'ai raté mon coup! J'avais de la visite en plus...sniff, sniff... Mon feu a été trop élevé au début de la cuisson ce qui a fait coller au fond. C'était tout de même bon, mais j'étais déçue de moi-même. J'avais ajouté une c. à thé de vanille au lait. Je suis très vanille. Quand je ne réussi pas du premier coup, je ne le refaisplus la recette. Merci Isabelle pour ta générosité.

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