MUFFINS AU CAFÉ ET À L'EXPLOSION DE CHOCOLAT

Des muffins que j'ai dû faire deux fois....la première fois,.... ayant été " ennuyée " par mon fils ( 22 mois ) qui n'arrêtait pas de me piquer mes ingrédients et ustensiles de cuisine, j'ai oublié d'incorporer la cassonade....Quand je les ai sortis du four, j'ai tout de suite vu qu'il y avait quelque chose qui clochait : ils étaient très pointus...pas la forme habituelle des muffins...avant de les photographier, j'ai voulu les goûter....vraiment pas mangeables...mes poules ont dit tout le contraire....j'ai donc attendu la sieste du petit monstre pour recommencer la recette...
Pour 12 muffins

12 cubes de chocolat de qualité aux choix ( mi-amer, aux éclats d'orange, aux noisettes, etc...)
2 tasses ( 240 g ) de farine
2/3 tasse ( 120 g ) de cassonade
2 cuillères à table de café instantané
1 cuillère à table de poudre à pâte ( levure chimique )
1/4 cuillère à thé de sel
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
1 et 1/3 tasses ( 330 ml ) de crème 35 % ( moi j'ai mis de la 15 % )


Préchauffer le four à 375 F ( 190 C )
Dans un bol, bien mélanger les 5 ingrédients secs
Ajouter le reste des ingrédients sauf les cubes de chocolat, puis mélanger juste ce qu'il faut pour les intégrer


Répartir également la pâte dans 12 cavités beurrées d'un moule à muffins
Presser un cube de chocolat au centre de la pâte contenue dans chaque cavités, puis le recouvrir entièrement
Mettre le moule au four et cuire les muffins 15 à 17 mn ou jusqu'à ce qu'ils soient d'un beau brun et que le centre rebondisse lorsqu'on presse avec le doigt

Retirer du four, puis attendre 5 mn avant de démouler
Pour un maximun de plaisir, laisser reposer 15-20 mn avant de servir
Le muffin sera tiède et le centre de chocolat fondu encore chaud
Ce muffin se mange tiède
(source : 300 meilleures recettes du guide cuisine )

Commentaires

  1. hummm, mais ils sont terribles!! bravo!! ils me font vraiment envie!!

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  2. ils sont a tomber!
    j'adore le chocolat et le café!
    leonine194.canalblog.com

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  3. Alors une question de gourmande caféphile: sent-on bien le goût du café dans tes muffins..? Si non pas trop, je les fais pour mes enfants; si oui, beaucoup, je les prépare pour MOI!!!!!

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  4. Je te pique de suite ta recette, tes muffins me tentent beaucoup......

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  5. Une recette que je te pique de suite, tes muffins me font trop envie....

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  6. Ils sont affriolants! Juste à les voir j'en salive! Je monte immédiatement me servir un expresso, histoire de compenser!

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  7. Café chocolat...Mummm....
    Qu'est-ce que Yannick s'en va faire?
    De bons muffins!

    Comme ça ta petite grenouille t'as fait raté ton 1er essai? LOL

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  8. Je prends ta recette, mais une petite question, qu'entends-tu par cuillère de table ???

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  9. merci fofil :)

    merci leonone :) moi aussi j adore l'association café/ chocolat

    sandra
    oui, on sent bien le gout, perso, je le déconseillerais aux enfants....mais pas à toi :)

    merci choumie :)

    merci isma :)

    merci margau :)

    yiyang
    ce jour là, c'était pas une gentille grenouille...plutôt un crapeau pas gentil :)

    merci catoche :)
    une cuillère à table = une cuillère à soupe = 15 ml

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  10. Oh la la, cà a l'air totalement décadent! A faire absolument! Et avec un peu de chance, les enfants n'aimeront pas trop le goût du café, hé hé!

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  11. Supers, tes muffins. Je ne poste pas toujours de commentaire à chaque fois que je viens sur ton blog, mais là ça s'impose encore plus que d'habitude!

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  12. mamounia...tu as bien raison...je t'appuie dans le fait de faire des choses rien que pour nous :)

    merci beaucoup la cath :)

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  13. faut-il mettre de la poudre à café ou préparer un café concentré et prélever 2 cuillére à soupe du liquide?
    Faut-il de la créme liquide ou créme freiche?

    Merci de répondre aujourd'hui car je tiens à les préparer pour cette après midi :)

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  14. il faut utiliser de la poudre de café instantané et la crème, c'est de la crème liquide.

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  15. Merci Isabelle )), même si cette réponse est arrivé un peu trop tard...

    -J'ai mis de la créme freiche à la place de la créme liquide.
    -J'ai mis 100g de sucre au lieu de 120g
    -J'ai mis du café broyé au lieu de la poudre de café instantané (mdrr), j'aurrait du jeté un coup d'oeuil sur "wikipedia" pour savoir ce que c'est du café instantané, car je ne le conaissait que sous le nom de "café soluble" :s
    En réflechissant un moment je me suis dit que jamais je n'obtiendrais une patte à la même couleur que sur la photo avec du café broyé et j'ai eut du mal à croire que du café broyé pourrai liberé son arôme dans une patte...mais ma confiance en ton talent a fait que je ne me suis pas atardé sur ma reflexion mais heureusement j'ai prévu un plan B...je me suis permise d'ajouter un peu de chicoré.

    Visuellement, le plan B m'a juste permis d'obtenir une patte de la même couleur que sur la photo, et la texture était parfaite, sa ressemblé un peu à de l'éponge.

    Gustativement c'était inmangeable, il n'y avait pas du tout le goût du café !! Et sa manqué de sucre, car j'ai diminué la dose de la recette à 100g pensant que sa serrait trop, alors que pas du tout, je pense que 120g aurrait été tout juste suffisant...

    Heureusement j'avais préparé au préalable de la créme caramel, j'ai pris la recette sur ton site, le caramel était un DELICE, du coup les mufin ont tous été mangé en ajoutant la créme caramel... ))

    Je n'ésiterais pas à refaire la recette des mufin maintenant que je sais ce que c'est du café instantané ;)

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