25 août 2007

BISCUITS TRUFFES AU CHOCOLAT


Une envie de biscuits au chocolat....Oui mais des biscuits au chocolat, j'en ai fait déjà beaucoup...C'est pour cela que j'ai eu envie d'essayer la recette de Jasmine...Une recette qui ressemble beaucoup aux biscuits que j'ai déjà faits, mais différente dans la méthode et dans le goût...Ceux ci sont aromatisés à l'orange, et rien de nous empêche de les aromatiser à d'autres parfums...comme par exemple avec de l'extrait de menthe poivrée.
Le fait de mettre du beurre à la place de l'huile donne, à mon avis, des biscuits encore plus moelleux. De plus, le temps de réfrigération est moindre...alors plus d'hésitation !!!

1 tasse ( 120 g ) de farine blanche tout usage
1/2 tasse ( 40 g ) de cacao en poudre
1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1 tasse ( 200 g ) de sucre
1/4 tasse ( 60 g ) de beurre
2 oeufs
1 cuillère à table de Grand Marnier ou de jus d'orange ou 1 cuillère à thé d'extrait d'orange ou de menthe poivrée
1 tasse de sucre à glacer ( sucre glace )



Tamiser la farine, le cacao et la poudre à pâte ensemble dans un grand bol.
Ajouter le sucre.
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que la préparation prenne une apparence de chapelure grumeleuse.

Dans un bol à part, mélanger les oeufs et le Grand Marnier (ou le jus d'orange) au fouet et ajouter au mélange précédent.
Couvrir le bol de pellicule plastique et réfrigérer une heure au réfrigérateur.

Après le temps de pause, préchauffer le four à 400F( 200 C ).
Recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou silpat. Réserver.

Mettre le sucre à glacer dans un bol.
Former de petites boules avec la pâte à biscuits (un peu plus petit qu'une balle de golf) et rouler dans le sucre à glacer. Prendre soin de recouvrir d'une couche épaisse (la boule doit être entièrement blanche). Placer les boules sur la plaque réservée.

Cuire durant 10 minutes seulement, ou jusqu'à ce que le biscuit se soit étendu et ait craqué sur le dessus.
Ne pas cuire plus longtemps, car les biscuits durcissent en refroidissant.

Laisser refroidir et conserver dans un contenant hermétique à la température de la pièce.
Ils resteront frais et moelleux durant des jours!
(Source :Cookies, Biscuits, Bars and Brownies )

11 commentaires:

  1. Ils sont trop beaux et très tentants. Bises

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  2. Ils sont superbes ces biscuits, et bien craquelés ! hmmmmmmmmmmmmmmmm

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  3. Je suis contente que tu les apprécies autant que moi! C'est une de mes gourmandises préférées depuis que je les ai découvert. Mais j'hésite à en refaire, car je les mange en 2 jours!!! Ah, gourmandise, quand tu nous tiens...

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  4. ah, c'est bon pour moi, ja'i tout le temps envie de chocolat!!!
    margot
    (margotcuisine.canalblog.com)

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  5. Il me faut ces petits gâteaux !!! Absolument! Je crois que mes enfants vont les adorer!

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  6. Très réussis! Parfait et tellement alléchants!

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  7. je t'en piques un pour aller avec mon thé du matin

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  8. Avec un nom pareil, ils m'ont immédiatement parlé au coeur ! Comme je voulais tester mes nouveaux moules 48 petits fours, je ne les ai pas placé sur une plaque à biscuits, et bien c'était hyper bon ! Bien croutillants dehors et bien tendres dedans, cette recette est géniale ! Il ne me reste plus qu'à la refaire sur une plaque à biscuits pour comparer. Hihi, toujours une bonne excuse pour se régaler :)

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  9. merci chlipouni :) superbe idée de les faire dans des moules...j'essaierai...certain !

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  10. Ils sont très mignons et ont l'air délicieux ces biscuits
    J'ai passé le truc du presse purée (utilisée pour tes biscuits que tu n'as pas aimé) à une copine elle aussi a adoré
    merci beaucoup Isa
    bisous

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  11. Miam, tout simplement. Ils se sont envolés ^^

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