BURGER D'AGNEAU FAÇON AFRIQUE DU SUD

J'ai pris cette recette chez Philippe et pour tout dire, je n'avais aucune idée ce que pouvait être un burger façon Afrique du Sud, n'ayant aucune connaissance des spécialités culinaires de ce pays
Cette recette donne un burger extrêmement goûteux, parfumé et très moelleux....Nous avons beaucoup aimé .

600 g ( 1et 1/4 lb )d'agneau haché
1 oignon émincé
1 carotte rapée
1 cuillère à table de garam masala,
1 cuillère à thé de cannelle en poudre,
50 g ( 1/4 tasse ) d'amandes effilées,
2 cuillères à table de chapelure,
½ zeste de citron,
1 oeuf,
sel et poivre noir.


Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.
Lorsqu'il est transparent, ajoutez le garam masala et la cannelle et laissez mijoter 1 ou 2 minutes à feu très doux. Versez le tout dans un saladier et laissez refroidir.

Mettre la viande dans le saladier avec l'oignon épicé, la carotte râpée, le zeste de citron , les amandes, la chapelure, l'oeuf et bien mélanger. Salez et poivrez au goût.

Façonner 4 galettes de viande et cuire sur le barbecue selon votre méthode habituelle

Commentaires

  1. Quel voyage nous fais-tu faire !!!
    un voyage plein de saveur et de plaisir...

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  2. Bonsoir Isa,
    Il y en a des saveurs dans ce bout de viande dit moi ! Des épices, du citron, rien qu'à imaginer sur la langue ça chatouille les papilles !
    Bisous

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  3. Bonjour Isabelle,

    Nous sommes producteurs d'agneau dans Lanaudiere et nous avons beaucoup aimé les recettes présentes sur ton site! Nous faisons aussi un peu de lapin. Nous nous proposions de mettre le lien sur le compte facebook de la ferme et de le faire connaitre a nos clients via e-mail. Qu'en penses-tu?
    Tu peux nous joindre a lagno_et_lelapin@live.ca ou au 450 831-3424.

    Au plaisir et bravo pour ton beau travail

    Nathalie Dufour et Geneviève Simard
    Productrices d'agneaux et de Lapin
    Sainte-Julienne

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  4. bonjour je pense que ca n'a rien à voir avec l'afrique du nord..le garam massala est typiquement indien et c'est une cuisine magnifique dont je rafole

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  5. @Joëlle,
    je n'ai jamais parlé d'Afrique du Nord, mais d'Afrique du Sud qui a prend ses influences culinaires dans la cuisine indienne notamment :)

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  6. oooooooh c'est une bonne idée ça, je suis sans cesse à la recherche de burgers originaux, il faudra que je l'essaye très vite

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