BOUCHÉES D'AVOINE AU CARAMEL À LA FLEUR DE SEL ET AU CHOCOLAT


Depuis le mois de novembre, que j'attendais de faire cette recette, vue chez Annellenor...et, à force d'attendre et de reporter...J'ai oublié....
Heureusement que la bibitte à sucre de la blogosphère, était là, pour me rafraîchir la mémoire.
Ce qui m'a poussé à essayer cette recette ? L'avoine !!...Oui, oui, je vous assure que c'est vrai ! Quand il y a de l'avoine dans une recette, c est forcément bon !
Je pense que la prochaine fois, que j'en ferai, je grillerai l'avoine, afin que les bouchées soient un peu plus croustillantes et que le goût de l'avoine soit plus prononcé.
Nul besoin de vous expliquer que le caramel à la fleur de sel...c'est d'enfer....qu'avec l'avoine et le chocolat....C'est......Essayez....vous verrez bien !

La recette:
3/4 tasse ( 150 g ) de sucre
150 ml ( 125 g ) de crème 35%
2 cuillères à table ( 30 g ) de beurre, coupé en petits dés
1/2 cuillère à thé de fleur de sel
1 et 2/3 tasses ( 150 g ) de flocons d'avoine à cuisson rapide
4 oz ( 120 g ) de chocolat noir
1 cuillère à table ( 15 g ) de beurre doux


Dans une casserole, porter la crème à ébullition, enlever du feu et réserver.

Dans une autre casserole, caraméliser le sucre, tout en brassant constamment jusqu'à ce que le sucre soit liquide et sans grain, et ait une bel couleur dorée.

Retirer du feu et ajouter le beurre et la fleur de sel et bien mélanger.
Ajouter la crème chaude et bien mélanger en faisant attention aux éclaboussures.
Remettre sur le feu et porter à ébullition en brassant bien.
Verser la préparation sur les flocons d'avoine et bien mélanger.

Répartir le mélange dans les moules en silicone ( 12 pyramides )
Mettre au congélateur quelques minutes.


Fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie en mélangeant bien.
Répartir le chocolat fondu, dans chaque empreinte de silicone et remettre au congélateur afin que le chocolat durcisse.

Conserver au frais et démouler juste avant de déguster
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Commentaires

  1. Je les fais très souvent je les adore!

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  2. ..ouf..tout plein dans mes goûts!!

    ..superbes photos..

    ~nancy

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  3. Avoine, caramel et chocolat, tous les ingrédients sont réunis!

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  4. une jolie association! miam

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  5. MMM... je suis folle de caramel salé... et mélangés à l'avoine, ça doit croustiller! Je garde la recette pour mon prochain goûter!

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  6. Ils sont à tomber. Bravo!!

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  7. oh isa, quel blog magnifique tu as ! j'en reviens pas de toutes ces recettes si alléchantes...Bravo et merci !

    Je viens de créer un petit blog (www.volovent.blogspot.com) avec des recettes et autres combines. Puis-je te "piquer" la recette des bouchées d'avoine ? Il en va de soi que je citerai ton blog.

    Mon blog est tout "frais", il n'y a actuellement que 4 recettes, j'attends ton accord pour en ajouter une 5 ème :)

    Merci

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  8. Ces bouchées sont une gourmandise pure! Magnifiques!

    Bises,

    Rosa

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  9. Hi ! Hi ! Cete petite recette va faire le tour du monde !!!
    Une bonne idée que de griler un peu les flocons d'avoine. J'essaierai aussi à la prochaine fournée. Tu me diras ce que tu en penses si tu le fais avant moi ... Faudras pas attendre 4 mois hein ?
    Merci pour le clin d'oeil !

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  10. Pardon pour les fautes Isa, il semblerait que je sois fâchée avec les doubles consonnes ce soir ! ;o)

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  11. Je préfère la charcuterie mais bon...lol
    De toute façon je me met à la diète..

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  12. très sympa la recettes! comme tout ce que je lis sur tob blog :)
    salutations!

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  13. Merci beaucoup de vos commentaires :)

    vol au vent
    pas de souci pour piquer la recette...c est fait pour cela :)

    merci encore annellenor:) promis, je te tiendrais au courant !

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  14. Merci pour le clin d'oeil! J'ai moi aussi craqué devant ces bouchées gourmandes, un pur délice!

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  15. de rien Jasmine :) ça fait plaisir !

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