RIZ DE L'EMPEREUR AUX CREVETTES


J'ai trouvé à l'épicerie ce riz, distribué par la compagnie Riso Gallo. Je n'ai pas eu à chercher beaucoup pour avoir de l'information sur ce produit, car tout est extrêmement bien expliqué au dos de la boite :
Originaire de Chine du Sud, le riz Vénéré est aujourd'hui cultivé dans la plainte du Pô.
Naturellement noir, ce riz doit sa couleur à la pigmentation particulière de son enveloppe.
Ainsi, l'intérieur du grain est blanc comme un riz classique. Délicatement parfumé, son arôme rappelle ceux du bois de santal et du pain, juste sorti du four.
Le riz Vénéré est riche en fibres, en phosphore et en minéraux. C'est un riz complet étuvé qui après cuisson, conserve son grain ferme et bien détaché.


D'après la légende, le riz Vénéré était très apprécié à la cour des anciens empereurs chinois pour ses propriétés nutritionnelles et ses vertus aphrodisiaques, d'où son autre nom : Le riz interdit


Pour 4 personnes
200 g de riz Vénéré
1 lb ( 500 g ) de crevettes crues, décortiquées et déveinées
2 cuillères à table d'huile d'olive
2 cuillères à table d'échalote française, hachée finement
1 tasse ( 250 ml ) de bouillon de poisson
1/2 cuillère à thé de thym séché
1/2 cuillère à thé d'estragon séché
1/2 cuillère à thé d'aneth séché
1 et 1/2 cuillères à thé de ciboulette fraiche hachée
4 cuillères à table de sauce tomate

Cuire le riz 18 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir les crevettes environ 2 minutes.
Ajouter l'échalote, les fines herbes, la sauce tomate.
Ajouter le bouillon de poisson et laisser bouillonner quelques minutes afin que la sauce épaississe un peu.

Dans chaque assiette, étendre les crevettes sur un lit de riz et couvrir généreusement de sauce.
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Commentaires

  1. Ce riz est délicieux! Je viens aussi d'y goûter et j'en raffole...

    Un plat succulent!

    Bises,

    Rosa

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  2. moi j'achète mon riz noir au supermarché asiatique. Seul inconvénient il faut le faire prétremper et il cuit bien plus longtemps que le tien.
    Sinon j'adore ta recette!

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  3. mmmh,il me tente ce riz.J'avais déjà gouté un riz blanc mélangé au riz sauvage..ça doit être extra ton plat!

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  4. Je vais aller fouiner dans les linéaires de mon supermarché!

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  5. Oh que ça me plait tout ça!!

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  6. merci beaucoup rosa:) moi aussi j'ai adoré ce riz

    merci beaucoup diane :)

    merci beaucoup lory :)

    flo bretzel..je pense qu'il est distribué en europe, car la compagnie est européenne

    merci mayacook :)

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  7. Isabelle tu as des tonnes de recettes avec des crevettes...mais stp quelle est ta meilleur recette à vie avec des crevettes ???

    merci

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  8. Bonjour cher otage,
    Nous venons t’annoncer ta libération et nous te remercions de ta bonne volonté !
    Les organisateurs du concours n’ont rien annoncé d’officiel, mais il semblerait que nous soyons deuxièmes et normalement nous devrions accéder à la deuxième étape du concours de cuisine grâce à notre filet de lieu jaune au chocolat blanc et à la violette de Toulouse et surtout grâce à toi !
    Nous nous sommes rendues et les autorités compétentes jugent actuellement nos actes…

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  9. sonya
    elles sont toutes bonnes...choisis en fonction de ce que tu as dans tes armoires de cuisine :)

    sylvia et chris
    n'hésitez pas, si vous avez encore besoin d'un coup de pouce :)

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  10. Moi aussi j'ai découvert ce riz noir par hasard dans mon épicerie italienne favorite ("bonapati" à paris gare de l'est)
    Pour celles qui veulent essayer cette recette miam

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