BOULETTES D'AGNEAU AUX AMANDES

Un savoureux curry d'agneau, que j'ai accompagné de pain naan.
L'amande au milieu de la boulette est la petite surprise craquante qu'il serait vraiment dommage d'omettre dans la recette.

600 g d'agneau haché
1 oeuf
4 cuillères à table de farine
Des amandes mondées ( en fonction du nombre de boulettes )
1 tasse ( 250 ml ) de yogourt nature
1 oignon émincé
2 gousses d'ail, écrasées
2 cuillères à table de curry
1 cuillère à table de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à thé de fécule de maïs
3 cuillères à table d'huile
Sel et poivre
Persil haché pour servir


Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'oeuf, 2 cuillères à table de farine, le sel et le poivre, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Former une vingtaine de boulettes de la grosseur d'une balle de golf, puis incruster une amande au centre de chacune d'elles en la laissant apparaître.
Rouler les boulettes dans le restant de farine et réserver.

Dans une poêle, chauffer l,huile et faire revenir l'oignon, l'ail et le curry pendant 2 minutes, en remuant
Ajouter les boulettes et les cuire 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Fouetter le yogourt avec la coriandre et la fécule de maïs délayée dans 3 cuillères à table d'eau froide.
Répartir le mélange sur les boulettes.

Couvrir la poêle et laisser cuire 10 minutes à feu doux, en retournant les boulettes à mi-cuisson.
Parsemer le plat avec le persil.
Accompagner ce plat, d'un riz blanc, cuit avec quelques pistils de safran.
(Source: Déclinaison-curries)
Imprimer la recette

Commentaires

  1. Promis, je n'oublierai pas l'amande ! Je me régale par avance !
    Bises
    Hélène

    RépondreSupprimer
  2. Bonjour, J'étais en train de chercher une recette avec de l'agneau et quel bonheur de tomber sur ton blog. Je prends celle-ci qui me convient parfaitement pour ce soir
    Je reviendrai souvent te voir
    bravo pour tes recettes elles me plaisent vraiment
    Jaclyne.

    RépondreSupprimer
  3. Je viens de découvrir ton site grâce à la "cuisine de Guylaine"
    Je le trouve très beau, je reviendrai.
    Bonne journée.

    RépondreSupprimer
  4. ça me convient bien ça !
    biz

    gil

    RépondreSupprimer
  5. merci beaucoup de vos commentaires :)

    RépondreSupprimer
  6. 2 décembre 2009

    Bonjour j'essaie les boulettes d'agneau aux amandes ce soir. Je te redonne des nouvelles à plus.

    Dodo

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés