LES MARDIS AVEC DORIE / TWD : PETITS GÂTEAUX DE POLENTA AU FROMAGE

Pour ce nouveau défi hebdomadaire des Mardis avec Dorie/TWD, c'est Caitlin de Engineer Baker qui a choisi cette recette.
Je l'ai retranscrite telle que je l'ai faite :
J'ai fait 12 gâteaux individuels, garnis pour la moitié de pruneaux, et pour l'autre moitié, d'abricots secs. Ils ont cuit dans des empreintes en silicone.


Pour 12 gâteaux individuels
18 pruneaux et 18 abricots
1 tasse ( 160 g ) de polenta à grains moyen
1/2 tasse ( 60 g ) de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/4 de cuillère à thé de sel
1 tasse ( 250 ml ) de fromage de fromage Quark ( fromage frais )
1/3 tasse ( 80 ml ) d'eau tiède
3/4 tasse ( 150 g )de sucre
3/4 tasse (180 ml ) de miel
Le zeste râpé d'un citron
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre, fondu et refroidi + 2 cuillères à table de beurre en morceaux
2 gros oeufs

Centrer la grille dans le four et préchauffer le four à 325 F ( 160 C ).

Vérifier que les pruneaux et les abricots soient tendres et pas trop secs.
S'ils ne le sont pas, les mettre dans une petite casserole d'eau bouillante et les laisser tremper pendant une minute, puis les égoutter et les assécher.

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.

Dans un grand saladier, battre ensemble le fromage Quark et l'eau.
Ajouter le sucre, le miel, et le zeste et battre jusqu'à ce que le mélange soit clair.
Ajouter le beurre fondu puis, ajouter les oeufs un par un, en battant après chaque addition jusqu'à ce que le mélange soit lisse.


Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients humides, en mélangeant seulement jusqu'à ce que les ingrédients secs sont entièrement incorporés.

Verser environ 1/3 de la pâte dans les 12 empreintes ovales en silicone et disperser au-dessus les pruneaux ou les abricots ( 3 fruits par empreintes ).
Verser le reste de la pâte et parsemer de petits morceaux de beurre.

Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à un couteau mince inséré dans le centre des gâteau, en ressorte propre.
Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille.


Ces gâteaux sont encore meilleurs le lendemain.
Ils se gardent environ 5 jours température ambiante à condition de bien les envelopper dans du film alimentaire et peuvent être congelés pendant 2 mois.
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Commentaires

  1. Vraiment tentants ces petits gâteaux! J'en mangerais bien avec mon café...

    Bises,

    Rosa

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  2. J'adore l'idée des abricots et ça leur donne une belle forme à tes petits gâteaux ces empreintes en silicone! Superbe!

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  3. Those are delightful! Beautiful job, and I like your use of apricots.

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  4. Bonjour Isabelle,
    Je cherchais désespérément une bonne recette de gâteaux à base de polenta car j'ai une très bonne amie qui est allergique au gluten. Merci beaucoup. Maintenant je ne suis pas de la classe va falloir que je traduise la recette en anglais, merci aussi pour ça ;-o)
    Bisous

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  5. Mhmm, ces petits gâteaux de polentas sont un régal, j'adore !!!

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  6. Bonjour Isabelle,
    Ils sont l'air fantasique ces petit gâteai, ce qui me plait c'est la présence du fromage blanc.
    J,ai de la farine de mais ou corn meal( que j'ai utiliser pour faire du corn bread)penses-tu que je peux l'utiliser dans ta recette?
    Merci!
    Awoz(awoz@can.rogers.com)

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  7. très original ces petits gâteaux, ils ont l'air bien bons..

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  8. Le résultat est sympa, j'y goûterai bien...
    Bises de Gascogne

    Gil

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  9. merci beaucoup pour vos commentaires :)

    domy
    méfies toi, il y a tout de même un peu de farine de blé dans la recette

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  10. Coucou Isabelle,
    Oui, j'ai remarqué la farine, mais je te remercie de me le rappeler.
    Bisous

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  11. bonjour
    le fromage frais est ce du fromage blanc?
    jeffie

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  12. @jeffie
    oui c'est du fromage blanc.

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