TAJINE DE POULET AUX PRUNEAUX ET AU CITRON

La chanceuse que je suis, a eu ce beau tajine en cadeau. Et ce n'est pas le genre d'ustensile de cuisine qui va servir une fois et être remiser dans les armoires...Depuis le temps, que je m'en enviais et avec toutes les recettes que j'avais de côté....Il va falloir ouvrir une nouvelle catégorie " Tajines"
Pour inaugurer mon cadeau, j'ai donc fait une recette que j'avais déjà testée ( en cocotte en fonte ) et que j'avais beaucoup aimée.
Si vous avez de super bonnes recettes testées....Je suis preneuse.



4 pattes de poulet (cuisse et pilon)
1/2 lb ( 250 g ) de pruneaux dénoyautés
4 gros oignons hachés
1 citron coupé en lamelles
1/2 tasse d'amandes émondées
1 cuillère à table de ras-el-hanout
1/2 tasse ( 100 g )de sucre
1/3 tasse ( 80 g ) de beurre
2 cuillères à table d'huile d'olive
sel- poivre


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C )

Mettre les pruneaux dans une casserole et les couvrir d'eau. Porter à ébullition et ajouter le sucre. Cuire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Réserver.

Faire chauffer l'huile d'olive avec la moitié du beurre dans une grande poêle. Y faire blondir les oignons à feu doux, pendant 15 minutes. Saler et poivrer. Transférer les oignons au fond du plat à tajine (ou d'une cocotte en terre cuite vernissée, ou en fonte).

Dans la même poêle, faire fondre le beurre restant. Ajouter les morceaux de blanc de poulet et les faire dorer sur toutes les faces. Assaisonner avec du sel, du poivre et le ras-el-hanout.
Bien mélanger pendant 2 minutes.
Poser les pattes de poulet sur les oignons, dans le plat à tajine.

Déglacer la poêle avec un peu d'eau en décollant bien les sucs du poulet à l'aide d'une spatule en bois. Verser sur les morceaux de poulet. Ajouter les pruneaux et leur jus, les lamelles de citron et les amandes

Couvrir et enfourner pendant 1 heure. Ôter le couvercle et remettre au four pendant 5 minutes pour dorer un peu la surface. Servir dans le plat de cuisson.
servir avec de la semoule de couscous.
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Commentaires

  1. Ca semble très bon. As-tu vu une différence de goût entre la recette faite dans ta tajine et celle de la cocotte de fonte?
    Passe une belle journée!

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  2. Bonjour Isa,
    Je trouve ton blog extraordinairement joli et attrayant, d'ailleurs, je le visite quotidiennement depuis quelques mois.

    Aujourd'hui, je viens poster un commentaire pour te demander de m'expliquer comment intégrer de la musique à mon blog créé depuis cet après-midi.

    Encore une fois merci de nous enchanter avec tes recettes toujours plus agréables à tester.

    A bientôt - valérie

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  3. Digne d'une marocaine!! Bravo, les photos sont magnifiques.

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  4. Je n'ai pas de recettes mais quel beau cadeau. Ton repas semble succulent.

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  5. ça faisait trop longtemps que j'avais fait ce plat, pour remarquer une différence, mais je sais que c'était extra parfumé cuit de cette façon

    valérie
    il faut que tu cliques sur le ? où est mise la musique...ça t'emmenera sur un site où tu t'inscris...tu fais une recherche de titres et ça génèrera un code html, que tu inséreras sur ton blog...écris moi, si ce n'est pas clair

    merci beaucoup gourmandsavecleila :)

    merci beaucoup hélène :)

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  6. J'ai découvert ton blog par hasard et je viens de t'ajouter à mes favoris , si tu veux d'autres recettes de tajines n'hésites pas à faire un tour sur mon blog!!
    bonne fin de journée!!

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  7. Merci beaucoup pour ton aide , j'ai réussi à mettre de la musique sur mon blog :)

    A bientôt !

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  8. Bravo Isabelle pour ce magnifique tajine ! Ton plat à tajine est d'ailleurs superbe ...

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  9. de rien valérie :) ça me fait plaisir!

    merci beaucoup céline :)...moi aussi, je le trouve bien beau !

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  10. Isabelle

    As-tu une idée de la provenance de ton tajine ?

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  11. Bonjour !
    J'ai essayé :) À première vu, pour les pruneaux je n'avais pas fait bonne impression mais quand ils ont goûté ! HA HA ! Quel étonnement !
    et le citron ... étonnant !
    Et le ptit bouillon que ça fait , on tempe du pain dedans...
    mais avant de tremper, il faut enlever une couche de gras si le poulet l'est trop
    miammmmmm

    À la demande de tous (8) on la refait ! :) :) :)

    Un gros merci !

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  12. @Moonpearl,
    merci beaucoup de ton commentaire, je suis ravie que tout le monde ait aimé chez toi :)

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