CARRÉS AUX FRAISES ET AU MASCARPONE

Il n'y a aucune cuisson pour ces carrés, donc pas de four à allumer. J'ai utilisé des biscuits au gingembre pour la croûte, et ils donnent une toute autre dimension, au niveau du goût de ces carrés très simples.
Avec les fraises, c'est carrément excellent....À décliner avec d'autres fruits de saison!

2 tasses ( 500 ml ) de biscuits au gingembre émiettés
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre fondu
1 tasse ( 250 ml ) de mascarpone
1/4 tasse ( 60 ml ) de yogourt nature
1/4 tasse ( 50 g ) de sucre
1 cuillère à thé de vanille

Garniture
1 grand casseau ( 1 lb ) de fraises équeutées et coupées en 2 ou 4 selon la grosseur
1/2 tasse ( 125 ml ) de gelée de groseilles
1 cuillère à table de liqueur de d'orange



Combiner les biscuits au gingembre et le beurre fondu, et remuer jusqu'à homogénéité.
Tapisser un moule carré de 8 " ( 20 cm ) de papier parchemin, ce qui facilitera le démoulage et tasser le mélange de biscuits.
Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange prenne.

Fouetter le mascarpone, le yogourt, le sucre et la vanille.
Étaler le mélange sur la fond de biscuits au gingembre.

Coucher les fraises en rangées serrées sur le mascarpone, de manière à ce que celui-ci ne soit plus visible.


Faire fondre la gelée de groseilles avec la liqueur d'orange.
Laisser tiédir et badigeonner de ce mélange les fraises, en prenant soin de remplir les fissures.
Réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage soit bien pris.

Tirer sur le papier parchemin pour sortir le carré du moule et utiliser un couteau bien tranchant pour découper en carrés de 2 " ( 5 cm ).
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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Commentaires

  1. hummm un dessert frais et gourmand

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  2. Tu as des fraises en quantité dans le moment. QUelle chance!

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  3. Waouh ! entre la base biscuité aux épices, la couche au mascarpone et ces belle fraises, ce dessert doit etre tout simplement DIVIN ! Merci Isa !

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  4. Wow! On dirait que c'est tout droit sorti d'un vitrine de pâtissier!
    Pffff... quand trouves-tu le temps de cuisiner tout ça? Avant ou après les quatorze autre recettes que t'as faites hier? LOL
    Je l'ai dit dès le départ... Isabeille, qu'on devrait t'appeler!

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  5. Des petites choses drôlement irrésistibles ! Surtout avec les biscuits au gingembre !

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  6. ..sans farce,il ne me manque que la liqueur d'orange pour faire ce dessert!!!!!!!!est-ce que tu penses que c'est bien grave??

    ~nancy

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  7. hum, ce petit dessert a l'air délicieux!

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  8. Ces petits carrés ont l'air absolument délicieux ! Et que de belles photos ...

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  9. L'association fraises-gingembre me plait beaucoup. Toujours autant de merveilles sur ton blog, c'est un réel plaisir de venir. Il y a un tag qui se promène si ça te tente...http://framboisecuisine.blogspot.com/2008/06/mmoire-et-gourmandise-2.html

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  10. toujours aussi tentant... ça faisait longtemps ... Romain est au Québec pour les 400 ans de la ville de Québec (c'est ça ??j'ai un doute...)alors forcément j'ai pensé à toi !!! j'éspère que tout va bien... Je te fais un mail prochainement, j'ai un tas de choses à te raconter... Pleins de bisous .

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  11. quel dessert magnifique et plein de saveurs...je me demand comment ça tient aussi bien san blancs d'oeufs et sans gélatine, c'est génial

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  12. ..et bien c'est fait..encore une fois je suis comblé chère Isabelle;)

    ..à refaire absolument!!totalement délicieux!!

    ..merci;)

    ~nancy

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  13. k maravilha isabel........aiai a dieta que vai ao ar.........deliciosa receita...parabéns amiga ..jinhos e bom fim de semana

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  14. merci beaucoup pour vos commentaires :)
    nancy
    la liqueur d'orange n'était pas indispensable, mais ça parfume..c'est le petit +
    je te remercie de ton verdict :)

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  15. Mmmmmmm alors là il faut absolument que je teste ca doit etre délicieux j'en prendrai bien !! Et tes photos sont magnifiques

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  16. ..bon matin Isabelle;)

    ..j'ai finalement utilisé la liqueur d'orange..ça vallait le détour lol!!

    ~merci encore!!

    ~nancy

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  17. Coucou Isa,

    Tes carrés m'ont tellement plu que je les ai "détourné" ;)
    http://www.altergusto.fr/2008/06/18/les-carres-isa-devenus-ronds/
    Cette recette est vraiment extra.

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  18. merci beaucoup carole :) ça me fait bien plaisir !

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  19. Salut Isa,
    Il y a longtemps que je voulais t'écrire pour te féliciter pour ton magnifique blogue! Je le consulte à chaque jour. Hier, j'ai essayé les carrés aux fraises et mascarpone....Sublimes!!! Il n'en est pas resté une miette. Merci de partager toutes ces recettes!

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  20. enfin j'ai trouvé pour passer mon mascarpone
    J'ai fais ta recette avec des pêches et de la gelée de pomme
    Vraiment délicieux

    Merci Isabelle

    Sakya

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  21. Magnifique ! Je pass pour la première fois chez toi et je suis comblée!!!
    Toutes les recettes ont l'air tellement bonnes!
    Je reviendrai...

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  22. @Colinette,
    Bienvenue et merci de ton petit mot :)

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