VERRINES DE TAPIOCA VERT ET FRAISES AU CASSIS

J'ai enfin utilisé mon tapioca vert que j'avais acheté au marché Hawaï, il y a plusieurs mois.
Il est définitivement adopté en remplacement du tapioca à cuisson rapide que j'utilise habituellement, et avec lequel, je loupe une recette sur deux...Même en suivant les instructions du paquet.
Ces verrines allient la douceur du tapioca à la vanille et le côté " aigrelet" du cassis qui rehausse le parfum des fraises .

4 tasses ( 1 litre ) de lait
1 tasse ( 250 ml ) de tapioca vert
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
1 cuillère à table d'extrait de vanille
1 lb ( 454 g ) de fraises, lavées, équeutées et coupées en morceaux
100 ml de gelée de cassis ( que j'ai trouvée ici )


Dans une grande casserole, porter à ébullition le lait, le tapioca et l'extrait de vanille.
Baisser le feu, et laisser cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la préparation épaississe et que les grains soient translucides et ne soient plus croquants ( environ 20 minutes ).
Hors du feu, ajouter le sucre et bien mélanger.
Verser la préparation dans 6 pots ou 6 verrines.

À feu moyen, fondre la gelée de cassis et laisser tiédir.
Mélanger la gelée fondue aux fraises et verser la préparation sur le tapioca.
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Commentaires

  1. c'est curieux ce tapioca vert, je ne connais pas !!

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  2. Elles sont ravissantes tes verrines !

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  3. Ces verrines font de l'effet et avec cette couleur, elles sont superbes pour l'été !

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  4. totalement inconnu pour moi aussi ce tapioca ... Mis à part la couleur (superbe) quelle est la différence ?

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  5. océane et carole
    je l'ai acheté dans une épicerie asiatique.
    Les grains sont tous petits, et ce ne sont pas des grains à cuisson rapide.
    J'en ai des rouges aussi et d'autres avec des couleurs mélangées

    merci philo et marysia :)

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  6. je viens d'acheter mon premier paquet de tapioca. il faut que je teste mais c'est nouveau pour moi. j'aime beaucoup le cassis dans ta recette.

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  7. J'adore le couleur du tapioca! Crois-tu qu'on puisse faire ta recette avec du tapioca régulier? Merci Isabelle pour ces belles verrines!

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  8. merci beaucoup easy kitchen :)

    sauterelle
    merci pour ton commentaire :)
    y a pas de problème pour faire la tarte avec du régulier, je pense même que ça devrait être beaucoup mieux au niveau de la tenue

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  9. J'avais remarqué l'autre jour cette recette qui m'avait déjà séduite rien que par ses couleurs mais en lisant la recette, cela me donne encore plus envie ! Il faudra que je me procure à l'occasion du tiapoca vert, je ne savais pas que cela existait, encore une chose que tu m'apprends ! Tu es une exccelente professeur ! par contre, je ne peux pas aller sur le site "marché Hawaï" mais je réessaierai ! Merci beaucoup Isa !
    Mary

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  10. mary,
    le site du marché Hawaï est en construction...

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  11. moi j en mange resto asiatique vert et chaud trop bon il le sert sous un beignet au choix frit banane pomme annanas mais je demande tjs sans beignet cest la 1ere fois ajd que jachete cela j en ai trouvé au marcher du vieux port à quéebec au fond boutiques des épices.Je n ai pas eu un tres bon service elle m a dit va voir internet mais dit je crois au resto il le fond avec lait de coco. aussi un autre resto assiatique général tao à québec blanc très froid j'était un peu déçu du blanc et elle m'a mise une petite touche de couli de framboise ou fraise mon dou trop cute cela la rendu rose bien sur mais tellement bon pour un vanille froid il avait plaine saveur du couli elle reprendra l'idée tlm dans leur cuisine on aimer cela. je lessayerai à la place des fraise et du cassi ce soir chaud si possible et couli froid

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  12. Bonjour Isabelle,
    J'aimerais savoir dans quel genre de magasin acheter du tapioca vert.
    IGA, METRO, connaissent pas ça.
    Est-ce que c'est strictement dans les magasins asiatiques??

    Tantilou (Louise)

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    1. jen ai acheté la voila 2 semaines..

      https://www.facebook.com/pages/D%C3%A9lice-Universel/726561147360889?fref=ts
      Deli universel
      place de la cité
      2600 Boul Laurier
      Québec G1V 4W1

      Numéro de téléphone (418) 656-0790
      Courriel diziz123@hotmail.com
      Site web http://www.delice-universel.com/

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