23 juillet 2008

AMARETTI AUX NOISETTES

Une recette inspirée par celle de Sylvieaa.
J'avais tout simplement envie de petites douceurs et envie de jouer avec mes colorants.
Les amaretti sont très fondants et on sent très bien le goût de la noisette.

Pour 20 amaretti aux noisettes

1 et 1/2 ( 50 g ) de blancs d’œufs
1 tasse ( 120 g) de poudre de noisettes
1/4 tasse ( 30 g ) de poudre d’amandes
1 et 1/2 tasses ( 150 g ) de sucre à glacer
1 goutte de colorant rouge en gel
Quelques gouttes d'extrait d'amande
1/2 tasse ( 50 g) de sucre à glacer


Préchauffer le four à 300 F ( 150 C ).
Dans le bol du robot culinaire, mettre le sucre à glacer, la poudre de noisettes et la poudre d'amandes. Pulser quelques secondes pour bien mélanger.
Ajouter les blancs d'oeufs, l'extrait d'amande et la goutte de colorant et pulser jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Façonner des boules de pâte de la grosseur d'une noix et roulez-les dans le sucre à glacer.
Les déposer sur des plaques à biscuits recouvertes de tapis en silicone ou de papier parchemin.-
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser reposer 5 minutes avant de laisser complètement refroidir sur une grille.
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11 commentaires:

  1. Si mignons et parfaits! Ces Amaretti me font saliver au plus haut degré!

    Bises,

    Rosa

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  2. J'aime bien quand tu t'amuses, c'est très appétissant ! craquants tes biscuits

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  3. Je me disais bien que j'avais vu la même chose qque part, il sont tout aussi magnifique et la tentation est grande...

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  4. que ça à l'air bon!!!je Goûte? merci

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  5. hum avec un petit gout de noisettes!! ca doit etre vraiment délicieux!

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  6. bonjour Isa,
    tes amaretti sont un vrai délice...

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  7. merci beaucoup de vos commentaires :) ça me fait plaisir.
    personnellement, je trouve ça meilleur qu'avec seulement des amamdes :)

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  8. Je les ai fait il y a quelques jours...
    Mon colorant n'est pas aussi puissant que le tien, après une dizaine de goutte ils étaient légèrement rosé. Pas grave. C'était DELICIEUX ! J'adore la texture, le goût, l'apparence de ces petits biscuits.
    J'en referai peut-être un jour.

    Laura

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  9. @Laura,
    c'est moi qui aies un problème avec mes colorants, ils sont en gel, et les couleur sont trop " flshy"...mes derniers macarons rouges étaient fushia électrique...pas terrible comme couleur :)

    merci de ton commentaire, c'est très apprécié :)

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