28 octobre 2008

LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : CUPCAKES CHOCOLAT-CHOCOLAT

Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Clara de I Heart Food4Thought qui a choisi la recette.
Chez nous, ces cupcakes ont eu un succès bien mérité: Des cupcakes extra savoureux et très moelleux ! C'est à mon avis, la recette de base à conserver pour confectionner d'autres cupcakes.

Pour ma citrouille, j'ai fait cuire la pâte dans deux petits bols en porcelaine ayant une forme de demie-sphère parfaite.
J'ai ensuite placé les gâteaux l'un sur l'autre et recouvert de pâte d'amandes colorée en orange.


Pour les cupcakes :
1 tasse ( 120 g ) de farine
1/4 tasse de cacao
1/4 cuillère à thé de poudre à pâte
1/4 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1/4 cuillère à thé de sel
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre non salé
3/4 tasse ( 150 g ) de sucre
1 gros oeuf
1 jaune d'oeuf
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
1/2 tasse ( 125 ml ) de babeurre
2 oz ( 60 g ) de chocolat mi-sucré, fondu et refroidi

Pour le glaçage :
3 oz ( 90 g ) de chocolat mi-sucré, haché grossièrement
1 cuillère à table de sucre à glacer
2 cuillères à table de beurre non salé, froid


Pour les cupcakes :
Centrer la grille du four au milieu et préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Garnir un moule à muffins de 12 empreintes avec des caissettes en papier.

Combiner la farine, la cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Créer le beurre et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
Ajouter l'oeuf, puis le jaune d'oeuf en mélangeant bien entre chaque addition, puis ajouter la vanille et mélanger.
Baisser la vitesse du batteur électrique, puis incorporer les ingrédients secs réservés en alternance avec le babeurre.
Incorporer le chocolat fondu et bien mélanger.

Diviser la pâte dans chaque empreinte à muffins et cuire 22 à 25 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes dans les moules avant de transférer sur une grille jusqu'à complet refroidissement.


Pour le glaçage :
Fondre le chocolat au bain-marie, puis transférer le bol sur le comptoir et laisser refroidir 5 minutes.
À l'aide d'un fouet, incorporer le sucre à glacer, puis le beurre.
Laisser complètement refroidir avant de glacer les cupcakes.
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20 commentaires:

  1. Ciao! J'aime bien tes cupcakes !

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  2. Mignon le petitt cupcake chocolat et orangé.Avec quoi as-tu réalisé les petites pétales orange?

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  3. Joli le look d'Halloween! Je n'aurais peut-être pas dû passer mon tour, ils ont l'air bien bon...

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  4. Super la citrouille! C'est génial toutes les décorations différentes on peut faire pour l`Halloween. :)

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  5. ils sont à tomber ces cupcakes... La déco est splendide...

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  6. Quels beaux cupcakes tu as fait! Et la citrouille c'est vraiment mignon! Bravo!!!

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  7. Ouin... la citrouille fait réellement peur! Mais bravo, je sais qu'elle était pas très simple à faire!

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  8. Il faut absolument que je me lance dans les cupcakes quand je vois les tiens !

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  9. your cupcakes are lovely, and so is that pumpkin! great idea :)

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  10. Vos citrouilles sont si jolies et vos petites génoises individuelles semblent adorables avec leur saupoudre. Merci de cuire avec moi cette semaine!
    (Your pumpkins are so cute and your cupcakes look adorable with their sprinkles. Thanks for baking with me this week!)
    Clara @ iheartfood4thought

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  11. ahhh les cupcakes, que de souvenirs...

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  12. Si jolis! J'adore ta présentation halloweenesque!

    Bises,

    Rosa

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  13. Lorsque j'ai vu ces cupcakes, j'ai couru à ma cuisine!! Et comme de raison ils sont délicieux; on a l'impression de mordre dans un nuage tellement ils sont légers. Merci beaucoup Isa pour tes bonnes recettes!!
    Lorraine

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  14. Your cupcakes are beautiful for Fall and the pumpkin cake is really cute.

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  15. je suis fan de ta citrouille, j'en croquerais bien un bout!=)

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  16. merci beaucoup de vos commentaires :)

    Anna, ce sont des bonbons que j'achète au rayon déco de gâteaux.

    merci Lorraine de ton verdict...on peut dire que tu as été vite sur le piton ! lol ! lol ! Bien contente que cela t'ait plu :)

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  17. merci beaucoup Jacque et Steph :)

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  18. J'ai testé ta recette pour la base. Super ! Un petit clin d'oeil sur mon blog

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