BISCUITS À LA CIBOULETTE, FROMAGE À LA CRÈME À L'ANETH ET SAUMON FUMÉ


Ces biscuits ressemblent à des scones. On les déguste chauds et on les sépare en deux pour les servir, accompagnés de fromage à la crème à l'aneth sur lequel on dépose un peu de saumon fumé.
Le fromage à la crème à l'aneth est un classique avec le saumon fumé mais l'association de tous ces ingrédients fait que cet hors-d'oeuvre est loin du classicisme.

Biscuits à la ciboulette

2 tasses ( 240 g ) de farine
1 cuillère à table de sucre
1 cuillère à table de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 tasse ( 125 ml ) de ciboulette hachée
1 et 1/2 cuillères à thé de sel
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre
3/4 tasse ( 180 ml ) de lait
1 oeuf battu

1 oeuf battu + 1 cuillère à table d'eau pour la dorure

Fromage à la crème à l'aneth

1 tasse ( 250 ml ) de fromage à la crème
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème sure
1 cuillère à table d'aneth séché
1/2 cuillère à thé de graines de fenouil moulues
Sel et poivre

Tranches de saumon fumé


Préchauffer le four à 450 F ( 230 C ).
Mélanger ensemble dans un bol, la farine, le sucre, la poudre à pâte, la ciboulette et le sel.
Déposer le beurre au milieu et l,incorporer au mélange de farine en l,incorporant du bout des doigts ( ou avec un coupe-pâte ) jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière.

Combiner le lait et l'oeuf et incorporer ce mélange au mélange de farine pour former une boule collante.
Transférer sur un plan de travail fariné et partager la pâte en dix parts égales.
Façonner les morceaux de pâte en boule et les déposer sur une plaque à biscuits tapissée d'un tapis de silicone ou de papier parchemin.
Aplatir les boules du bout des doigts afin de leur donner une forme de galette assez régulière.

Dorer au pinceau du mélange oeuf + eau.
Cuire au centre du four 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.


Fromage à la crème à la crème à l'aneth

Fouetter le fromage à la crème, la crème sure, l'aneth, les graines de fenouil moulues, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.
Verser la préparation dans un bol et réfrigérer jusqu'au moment de servir
Imprimer la recette

Commentaires

  1. des petites tartines ou sandwich comme je les aime, frais et fais maison. bravo

    RépondreSupprimer
  2. terriblement tentant...

    RépondreSupprimer
  3. Ces biscuits sont parfaits! Une super idée d'apéro!

    Bises,

    Rosa

    RépondreSupprimer
  4. Je craque complètement pour les biscuits à la ciboulette!

    RépondreSupprimer
  5. Bonjour,j ai un blog de cuisine aussi et je fais des gateaux comme le moelleux aux pommes et aux amandes par exemple.venez voir mes recettes sur http://domcuisine.typepad.fr et vous pouvez vous inscrire gratuitement pour etre informer de mes prochaines parutions de mes recettes.a tres bientot

    RépondreSupprimer
  6. On dirait des petits pains; ils sont bien beau:)

    RépondreSupprimer
  7. ça a l'air tellement bon.....hum

    RépondreSupprimer
  8. C’est absolument excellent ! Parfait pour un futur brunch ! Mais comment fais-tu pour avoir toujours de si bonnes recettes !

    RépondreSupprimer
  9. merci beaucoup de vos commentaires :)

    caroline
    tu as déjà essayé ? si c'est le cas, tu es rapide !!
    pour répondre à ta question...ce n'est pas que je n'ai que de bonnes recettes, je pense plutôt que ces recettes sont dans tes goûts ! lol !

    RépondreSupprimer
  10. Bonjour,
    Je souhaite faire cette recette qui semble fameuse vendredi pour un anniversaire mais j'ai une petite question: qu'est-ce que la crème sure? Merci d'avance.

    RépondreSupprimer
  11. c'est de la crème aigre, mais tu peux remplacer par du Yogourt nature

    RépondreSupprimer
  12. Bonjour, j'ai découvert votre blog il y a peu de temps et je l'adore, je trouve plein de recettes sympa ! J'ai une petite question pour cette recette: peut-on congeler les biscuits pour pouvoir les préparer en avance ou pas?
    Merci beaucoup !

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés