POTS DE CRÈME AU CARAMEL ÉCOSSAIS

Une fois que vous aurez goûté ces crèmes, je peux vous assurer que vous n'aurez plus envie de goûter celles de monsieur D. et monsieur Y.
Il est vrai que je ne suis pas très objective, car, si j'ai le choix entre un dessert au caramel et un au chocolat...C'est le caramel qui l'emportera sans aucune hésitation !
Elles sont d'une onctuosité incomparable, pas sucrées à tomber sur le coeur et aucun goût chimique sous-jacent.
Pour les accros du caramel seulement !

1/4 tasse ( 60 g ) de beurre non salé
1 tasse ( 180 g ) de cassonade
3 jaunes d'oeufs
3 cuillères à table de fécule de maïs
1 pincée de sel
2 et 1/2 tasses ( 625 ml ) de lait
Crème fouettée pour garnir.


Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs, la fécule de maïs et le sel.
Délayer avec un peu de lait, puis ajouter le restant de lait et bien mélanger. Réserver.

Dans une casserole à fond épais, fondre le beurre.
Ajouter la cassonade et cuire 3 minutes jusqu'à ce que la préparation fasse des bulles.
Le beurre aura tendance à se séparer de la cassonade, il faudra alors bien mélanger avec le fouet, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que la couleur soit plus foncée que la couleur de la cassonade.


Verser la préparation de lait sur le caramel, tout en mélangeant au fouet, en faisant très attention aux éclaboussures.
Cuire à feu moyen, en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Verser dans des pots ou des ramequins. Laisser refroidir et garnir de crème fouettée.
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Commentaires

  1. J'ADORE le pouding au caramel écossais! Dire que je ne mange toujours que des préparations en poudre du commerce auxquelles on ajoute du lait. Je n'avais pas idée qu'on pouvait en faire soi-même avec un aussi beau résultat. Je note précieusement cette recette!

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  2. Toutes tes recettes sont alléchantes et Les photos soignées. As-tu déjà essayé le crumble tomates/chévre et le crumble poire/bleu ? si ces recettes t'intéressent, fais moi signe ! je les partagerais avec tes visiteurs avec plaisir

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  3. Coucou! Ta recette m'a l'air vraiment top, d'ailleurs, je l'ai sélectionnée pour le jeu "recette élue de la semaine", si ça te dit, va voir mon blog!

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  4. Moi qui adore le caramel, je note ta recette de suite ! Du moment que c'est très parfumé, j'adopte...

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  5. quel suplice de voir cette petite crème si fondante! un délice je suppose!

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  6. Oulalalala qu'elles ont l'air bonnes!!!! Et si je mélangeais caramel et chocolat? ;-)

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  7. Bonsoir Isabelle,
    La bretonne qui sommeille en moi, se réveille soudain et prend note immédiatement.
    Merci de ces trouvailles fantastiques.
    Bisous

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  8. j'adore le caramel ,alors ta recette me plait beaucoup !!

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  9. je ne résisterai pas longtemps devant ces petits pots!!!

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  10. J'avoues que je suis plutôt accro du chocolat mais là je me laisserai bien tenter

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  11. ...ça me parle ça, je vais essayer cette recette, surtout que je regarde la boîte de poudding toute faite du magasin qui dort depuis une éternité dans mon armoire...et je n'ai tellement pas envi de passer par dessus mes principes et de juste ajouter du lait!!! Pourquoi faire simple quand on peux faire compliqué? Pour le résultat en plus et les préservatifs en moins!

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  12. Bonjour Isabelle,
    Comme promis j'ai testé. Ca coule dans le gosier sans se faire prier, c'est facile à réaliser, que des avantages.
    FAMEUX,
    Bisous

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  13. merci beaucoup de vos commentaires :)

    merci ma belle domy pour ce verdict :) je suis bien contente que tu ais aimé !

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  14. mmm quel délice cette crème au caramel est de loin la plus alléchante !!! a faire sans tarder
    j'en salive d'avance
    a suivre...

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  15. Ca y est, elle est en train de refroidir. La couleur est fantastique et naturelle. J'ai léché la casserole. J'ai hâte qu'elle refroidisse !!!
    Isabelle Jolivet

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  16. netaufray jessica23 octobre, 2010 06:50

    une tasse?de quelle contenance? Une cuillère à table,c'est quoi?

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  17. @Netaufray jessica,
    ce sont des mesures impériales et y a la moitié de la planète qui cuisine avec.
    la tasse, c'est 250 ml et la cuillère à table, c'est une cuillère à soupe soit 15 ml.

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