15 janvier 2009

BRIOCHES SUÉDOISES :KANELBULLAR

Difficile de résister longtemps devant la recette de Philo, qu'elle avait prise chez Sylvie....Surtout pour la fan de brioches que je suis.
Pas vraiment de différences entre nos brioches et celles-ci, si ce n'est que la forme est différente et qu'il n'y a pas de glaçage.
J'ai remplacé le lait par du babeurre qui rend tout, plus moelleux.
Comme toutes brioches qui contiennent peu de beurre et peu d'oeufs, elles ont tendance à être plus sèches le lendemain....un petit passage de 15 secondes au micro-ondes...et ça n'y paraitra plus !
À essayer absolument pour rendre, gourmands, vos petits déjeuners !

Pour 10 brioches
Brioches :
1 tasse ( 250 ml ) de babeurre
1 oeuf battu
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre fondu
1/4 tasse ( 50 g ) de sucre
1 cuillère à thé de sel
4 tasses ( 500 g ) de farine
2 cuillères à thé de levure déshydratée pour machine à pain

1 jaune d’œuf + un peu de lait pour dorer

Garniture :
4 cuillères à table de beurre fondu
1/2 tasse ( 90 g ) de cassonade
1 cuillère à table de cannelle


Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain selon l'ordre indiqué par le fabricant .
Sélectionner le programme dough ( pâte )
A la fin du programme, déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
Étaler la pâte en un grand rectangle de 12" x 20" ( 30 cm x 50 cm ).
Badigeonner de beurre fondu et répartir la cassonade mélangée à la cannelle.
Rouler la pâte en un long boudin et découper des tronçons en diagonale, une fois vers la droite, puis vers la gauche pour obtenir des triangles de 5 cm de large et la pointe 2 cm.
Déposer les triangles à plat, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou de tapis de silicone.
Couvrir les brioches d’un torchon, et laisser lever dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air, pendant 1 h 30 ou jusqu'à ce que les brioches aient doublé de volume.


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).

Badigeonnez les brioches de jaune d’œuf mélangé au lait et cuire au four 20 minutes en surveillant bien la coloration de la croûte.
Sortir les brioches du four et les refroidir sur une grille.
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14 commentaires:

  1. Je suis touchée par ton clin d'oeil ... Merci
    Tes photos sont superbes ! Elles mettent ces délicieuses brioches bien plus en valeur que les miennes.
    Bisous et surtout ... continues de nous régaler, tu le fais si bien

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  2. çà fait un siècle que je n'ai pas croqué dans une de ces merveilles. Il va falloir remedier à çà !

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  3. Ils sont très réussi, je n'en ai pas encore fait cet année mais je crois que ce WE je vais craquer tes photos me donnent trop envie. Merci pour le lien

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  4. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  5. Mmmmh, une bonne recette réconfortante d'hiver, bien moelleuse et pleine d'épices! Ces petits pains ont l'air excellents, et seront parfaits accompagnés d'une bonne boisson chaude :)

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  6. Elles sont tentantes tes petites brioches et tres jolies photos .Bonne soiree Doria

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  7. merci encore philo et sylvie pour cette recette :)

    merci à tous de vos gentils commentaires !

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  8. Ça c'est mon genre! Mais je n'y peux rien, je rajouterais du nutella dessus... hi hi hi.

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  9. Elles ont l'air délicieuses ces petites brioches, au petit déj, ce serait idéal.

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  10. Ça sentait bon ce matin dans la cuisine. Recette délicieuse, la brioche est fondante et le mariage cassonade cannelle exquis.
    merci pour cette recette.

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  11. merci beaucoup de vos commentaires, c'est très apprécié :)

    merci céline de ton verdict, ça fait plaisir !

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  12. J'habite en Suède, oui le kanelbulle est la star ici et mes enfants adorent. Ta photo est alléchante...

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Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
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