KIKI #29 : DIAMANTS AUX CANNEBERGES, PISTACHES ET SUCRE D'ÉRABLE

Pour la 29 ème édition du KKVKVK, c'est Isabelle de "J'en reprendrai bien un bout ", l'organisatrice, et elle choisi pour thème le diamant.
C'était pour moi , il y a encore quelques jours, un terme inconnu pour des biscuits.
J'ai choisi de les réaliser avec des flocons d'érable aux canneberges. Ils sont incrustés de canneberges séchées et de pistaches.
Avec de telles saveurs, j'ai contredit monsieur Bond, car ces diamants ne sont pas restés éternels dans le pot à biscuits.

3/4 tasse ( 180 g ) de beurre
1/3 tasse ( 35 g ) de flocons d'érable fins aux canneberges
2/3 tasse ( 70 g ) de sucre à glacer
1/2 tasse ( 75 g ) de pistaches non salées
1/2 tasse ( 90 g ) de canneberges séchées
2 jaunes d'oeufs
2 tasses ( 240 g ) de farine

1 tasse ( 105 g ) de flocons d'érable gros aux canneberges, pour rouler
1 jaune d'oeuf + 1 peu de lait pour dorer


Mettre les pistaches et les canneberges séchées dans le robot culinaire et pulser une dizaine de fois, afin de les hacher grossièrement.

Dans le bol du mélangeur, crémer le beurre avec les flocons d'érable et le sucre à glacer, jusqu'à ce que la préparation soit légère et mousseuse.

Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.
Incorporer les canneberges et les pistaches hachées, puis ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme.

Séparer la pâte en 4 parts égales et former des rouleaux d'un diamètre de 2 cm.
Les envelopper dans du film alimentaire et les réserver au congélateur 1 heure.


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
À la sortie du congélateur, badigeonner les rouleaux de mélange de jaune d'oeuf et de lait, puis les rouler dans les gros flocons d'érable.

Couper les rouleaux en tranches de 1 cm et déposez les sur des plaques à biscuits, tapissées de papier parchemin.
Cuire de 12 à 15 minutes.
Laisser reposer 5 minutes sur les plaques à biscuits avant de transférer sur des grilles de refroidissement.
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Commentaires

  1. Ils sont magnifiques! je t'aurai bien piqué un petit...

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  2. Bonjour ma chère Isabelle,
    Comment veux tu que je réalise ces friandises qui me glisseraient si généreusement dans le gosier.
    Avec tes ingrédients made in Québec et mon fournisseur made in cambrousse, comment je fais moi ???
    Gros bisous ma toute jolie.

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  3. Tu démarres sur les chapeaux de roue ! Excellent mariage canneberge/pistache !

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  4. Avec ces diamants, James peut se rhabiller !
    Je trouve les sucres et cette recette sera faite subito presto.

    merci.

    France

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  5. Je ne connaissais pas non plus les diamants. On dirait des petits biscuits pas cuits! Ce look pâle les rends très jolis, ça met la garniture en valeur. Super appétissant!

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  6. Trop trop beaux ces diamants ... le pire c'est qu'avec cette recette tu risque de remporter le Kiki et là ... bonne chance ;o))

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  7. Ils sont vraiments jolis ces diamants et ils méritent bien leur nom !
    Mais je ne crois pas que je trouverai tous les ingrédients en france
    bisous

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  8. Such pretty cookies!!! The flavor combination of maple, cranberry and pistachio sounds absolutely delicious.

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  9. ouuh la texture me fait saliver!!

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  10. je les trouve superbe ses diamants je suis sur que tu peux remporter ce kiki

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  11. Oh. Those look so good. And anything with maple is tasty. I love the cranberry/pistachio pairing. It's classic.

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  12. ils sont extras ces petits biscuits!

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  13. saveurs appétissantes et jolies couleurs de Noël! ils sont très réussis.

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  14. Le récapitulatif est en ligne. Les votes sont ouverts. Bonne chance et rendez-vous dans 15 jours pour les résultats.

    http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/2009/02/le-kiki-cest-fini-les-resultats.html

    Bises
    Isa

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  15. Félicitations pour la première place! Il faut dire qu ces diamants aux rubis et aux émeraudes sont magnifiques!

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  16. Félicitations tu es dans le trio de tête!

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  17. Hello Isabelle,
    I am interested in this recipe, looks gorgeous, but have a question what is Maple Flakes, never heard about, its not maple syrup????
    can you please answer me soon, I want to try this awesome recipes.

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  18. @Arlette,
    les flocons d'érable sont bien du sirop d'érable, que l'on a chauffé jusqu'à 243 F, qu'on a moulé en pain, et qu'on a ensuite râpé :
    see the link :
    http://www.citadelle-camp.coop/maple-syrup/All-about-Maple/Temperatures-of-Derived-Products-.aspx

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