PIZY PANÉ


J'ai une vraie addiction pour le fromage de chèvre ( et de brebis ) et j'ai la chance d'avoir un producteur pas très loin de chez moi: La Suisse-Normande à Saint-Roch de l'Achigan.
La dernière fois, que j'y suis allée, j'ai découvert le Pizy :
Le Pizy est un petit fromage qui s’apparente à la tomme vaudoise dont la croûte a une senteur de champignon frais.
Sa saveur, qui est douce et lactée, avec une touche d’amertume liée à son degré de maturation, constitue un véritable délice, qu’il soit consommé tel quel ou cuisiné.

4 petits Pizy ou un grand pas trop faits
1/3 tasse ( 80 g ) de beurre clarifié
100 g de mie de pain blanc en chapelure
1 oeuf
Cumin et poivre au moulin


Passer le pizy à l'oeuf battu, puis le passer à la chapelure.
Chauffer le beurre clarifié dans une poêle.
Faire dorer le pizy 3 à 4 minutes de chaque côté, à feu moyen.
Dresser sur l'assiette très chaude et saupoudrer de poivre et de cumin.

Servir avec de fines tranches de pain noir ou de seigle et avec une salade bien relevée.
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Commentaires

  1. moi aussi j'adore le fromage de chevre.;enfin tous les fromages même!!!!!

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  2. Je ne connais pas ce fromage, mais je sais que j'adorerais ton plat! Ici, on fait quelque chose de similaire...

    Bises,

    Rosa

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  3. oulala moi qui suit aussi une addict du fromage de chèvre je foncerais dessus!!

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  4. J'adore le Pizy, avant je faisais des détours pour visiter la fromagerie, mais maintenant il se rend à mon IGA ce qui rend le tout plus facile!

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  5. Hum, ça a sérieusement l'air bon ce petit fromage de chèvre.... Mais est-ce que ce n'est pas un peu gras, surtout après une cuisson dans la poêle?

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  6. Je suis une grande fan’ aussi ! Cette recette est faite pour moi !

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  7. merci beaucoup de vos commentaires, c'est apprécié :)

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