CROSTINI AUX CHAMPIGNONS SAUTÉS

Je n'achète pratiquement jamais de pain puisque je le fais tous les jours. Il est difficile de faire comprendre à monsieur gourmandise et à ma grenouille qu'il est mieux de finir le pain de la veille que de se goinfrer du pain qui sort du four. C'est ce que j'appelle la rançon de la gloire !
Les crostini sont, pour cela, idéaux pour le recyclage du pain "pas frais ".
Vous pouvez les servir à l'apéro, en hors d'oeuvres...Moi, j'en ai fais mon souper avec une salade verte.

1 cuillère à table d’huile d’olive
300 g de champignons divers, tranchés ( portobello, shiitake, cremini et pleurottes)
3 oignons verts tranchés fin
2 cuillères à thé de romarin frais haché
1/2 cuillère à thé de poivre
1/4 cuillère à thé de sel
1/4 tasse ( 60 ml ) de jus de tomate
1 cuillère à thé de vinaigre balsamique
3 cuillères à table de persil, finement émincé
Une vingtaine de tranches fines de cheddar extra-fort
Une vingtaine de tranches de baguette, coupées en biais


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Déposer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie et les passer au four 8 minutes. Les sortir du four et réserver.

Baisser le four à 300 F ( 150 C ).
Chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle anti-adhésive de taille moyenne.
Ajouter les champignons, les oignons, le romarin, le sel et le poivre.
Cuire en remuant pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés. Ajouter le jus de tomate et le vinaigre balsamique et porter à ébullition.
Cuire en remuant jusqu’à ce que le liquide ait réduit un peu.
Ajouter le persil et retirer la poêle du feu.


Étaler la préparation sur les tranches de baguette.
Garnir des tranches de fromage et mettre au four pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit ramolli.
Imprimer la recette

Commentaires

  1. Ça c'est mon genre de souper! C'est léger et puis ça fait changement de la routine. Moi qui auparavant détestait les champignons, j'ai appris avec le temps à les apprécier. Je suis certaine que cette recette me plairait!

    RépondreSupprimer
  2. Salut Isabelle !ça donne envie ce petit encas...J'ai acheté un kit champignons, où je vais pouvoir cultiver à la maison des pleurotes mais aussi des shitakes...Je te tiens au courant !bizGil

    RépondreSupprimer
  3. I love your photographs. You always make food look wonderful. Your crostini sound delicious.

    RépondreSupprimer
  4. I think I could eat these as my dinner! With a little salad on the side of course. :) Beautiful dish!

    RépondreSupprimer
  5. Mmmmm... des champignons! Ce qu'il ne faut pas prononcer en ma présensce, au risque de se faire dévorer tout cru! MENOUM!
    Eille! En plus, quelle belle présentation!
    Ils sont super appétissants je ne le nie pas... Mais pffffiou! l'assiette elle, est à tomber! LOL LOL LOL

    RépondreSupprimer
  6. Those sound delicious. I'm going to have to give them a try.

    RépondreSupprimer
  7. Bonsoir Isabelle :-)
    Mon Dieu quelque soit l'heure à laquelle je passe chez toi, quelque soit la recette : Tes recettes originales et tes Belles Photos me donnent Toujours grande faim !
    Je repasse demain matin après mon petit-déjeuner ;-) voir tes sûrement réussies tuiles.
    Bonne nuit !

    RépondreSupprimer
  8. Et bien je crois que j'ai trouvé mon menu pour mon déjeuner solitaire !!!!
    Merci bien ;o))

    RépondreSupprimer
  9. Délicieux!
    Cette recette est devenue mon classique de petites bouchées quand j’ai des invités. Tout le monde veut la recette!
    Merci!

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés