MUFFIN MONDAY #13 : MUFFINS AUX BLEUETS ET AU SUCRE D'ÉRABLE

À l'occasion de la 13ème édition du Muffin Monday, organisée par Iza, voici une recette de muffins aux saveurs québécoises : J'ai utilisé des bleuets congelés ( bien pratiques quand ce n'est pas la saison ) ainsi que des flocons d'érable en remplacement de la cassonade.
Ces muffins sont donc très parfumés et le croustillant sur le dessus, les rend encore plus gourmands.


Pour la pâte

6 cuillères à table ( 90 g ) de beurre non salé, fondu et refroidi
1/3 tasse ( 80 ml ) de lait
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 et 1/2 tasses ( 180 g ) de farine
3/4 tasse ( 75 g ) de flocons d'érable
1 et 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de sel
360 g ( 12 oz ) de bleuets congelés

Pour le croustillant :

3 cuillères à table de beurre non salé froid, coupé en morceaux
1/2 tasse ( 60 g ) de farine
3 et 1/2 cuillères à table de flocons d'érable


Préchauffer le four à 375 F ( 190 C ).
Garnir 12 empreintes de moule à muffins de caissettes en papier.

Mélanger tous les ingrédients du croustillant avec les doigts jusqu'à l'obtention d'un sable assez grossier. Réserver.

Combiner le beurre fondu, le lait, l'oeuf , le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille. Réserver.

Combiner la farine, les flocons d'érable, la poudre à pâte et le sel, puis ajouter le mélange de lait et mélanger juste assez pour humecter.


Incorporer les bleuets délicatement.
Répartir la pâte dans les caissettes, puis répartir également le croustillant sur les muffins.

Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.

Laisser refroidir 10 minutes dans le moule à muffins avant de transférer sur une grille de refroidissement.
Imprimer la recette

Commentaires

  1. j'adore les muffins aux bleuets

    RépondreEffacer
  2. Ca alors je suis tres intriguée je ne connais pas du tout les bleuet en cuisine, je me demande vraiment quel gout ça a ... Le sucre d'erable par contre je suis fan, j'en ai toujours dans mon placard! J'aimerai bien goûter un de tes muffins, ils ont l'air si bons...

    RépondreEffacer
  3. si tu savais comme je veux croquer dedans à pleines dents...ils ont l'air...extremement bon!!!
    bises

    RépondreEffacer
  4. clem
    les bleuets ressemblent à vos myrtilles d'europe.

    merci à tous de vos commentaires :)

    RépondreEffacer
  5. J'aime beaucoup les myrtilles et tes muffins ont l'air excellents je suppose qu'on peut remplacer les flocons d'erable par de la cassonade ?
    BISOUS ISA

    RépondreEffacer
  6. Piroulie

    oui sans problème, tu peux remplacer par de la cassonade :)

    RépondreEffacer
  7. ils sont super ces muffins!je craque pour cette croûte!

    RépondreEffacer
  8. pour le croustillant j'ai mis moitié farine moitié flocon d'avoine. J'ai aussi mis pleins de zeste d'orange dans la préparation. C'était délicieux!
    Pascale

    RépondreEffacer
  9. Je viens à peine de terminer ces muffins au bleuets, c'est tout simplemenet divin, comme c'est bon !




    Colette

    RépondreEffacer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés