BISCOTTI AU PARMESAN


J'ai fait ces biscotti pour faire un cadeau, mais j'en ai gardés pour moi, car ils sont vraiment excellents.
À déguster avec une tapenade, une salsa de tomates ou nature à l'apéro.
Je vous conseille de les présenter dans une boite en métal ou en pot de verre, et pour bonifier le cadeau, l'offrir en duo avec un vin apéritif ou des bulles.

1/2 tasse ( 100 g ) d'amandes effilées
1 tasse ( 125 g ) de farine
1 et 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de poivre au moulin
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre à température ambiante
2 cuillères à table de sucre
3 oeufs battus
1/2 tasse ( 125 ml ) de parmesan râpé


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).

Déposer les amandes sur une plaque et les faire rôtir légèrement, de 4 à 5 minutes. Réserver. Laisser le four allumé.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre.
Dans le bol du mélangeur, crémer le beurre et le sucre, environ 2 à 3 minutes.
Ajouter les oeufs et mélanger vigoureusement.
Ajouter le parmesan et les amandes.
Incorporer le mélange de farine en remuant le moins possible.

Partager la pâte en deux parties égales.
Poser chaque part sur du film alimentaire et former un rouleau d'environ 10 " ( 25 cm ) dur 1 et 1/2" ( 4 cm ) de diamètre.
Envelopper chaque rouleau de pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.

Tapisser une plaque de papier parchemin ou d'un tapis en silicone.
Déballer les rouleaux de pâte et les déposer sur la plaque. Aplatir légèrement le dessus.


Cuire au centre du four 25 minutes.
Retirer du four et couper à la diagonale en tranches de 1/2" ( 1 cm ).

Remettre les tranches sur la plaque en les disposant à plat.
Cuire au four 15 minutes.
Retourner les biscuits et cuire 10 minutes. Laisser refroidir.
Se conservent dans une boite métallique de une à deux semaines.

Imprimer la recette

Commentaires

  1. en version salé j'ai jamais testé mais je suis sais d'avance que c'est très bon

    RépondreEffacer
  2. Dorés et parfumés ... je comprends que tu en ai gardé quelques uns pour ta dégustation personnelle, ils sont très appétissants !!
    Bonne journée.

    RépondreEffacer
  3. C'est une bonne idée ces biscottis à tremper dans quelques dips, ou à picorer nature à la sortie du four!

    RépondreEffacer
  4. Ca a l'air délicieux, c'est vraiment une recette pour moi ça!!

    RépondreEffacer
  5. A faire:) Une recette de Josée... recommandée par toi:) 10 je suis certaine:)Bonne Journée~

    RépondreEffacer
  6. j'ai vu son émision sur les biscotti, mais je n'ai pas eu le temps de noter cette recette, merci de me la donner, c'est trop bon !

    RépondreEffacer
  7. Un joli cadeau venant de toi, c'est pas surprenant! Marie

    RépondreEffacer
  8. Mmmmm... j'ai l'impression de presque pouvoir les sentir jusqu'ici!!! Ça sent italien! Bravissima!

    RépondreEffacer
  9. magnifiques!! je croquerais bien dedans!!!

    RépondreEffacer
  10. Je les mangerais nature juste pour les savourer comme il faut
    Ils ont l'air tellement bons et croustillants.
    Très belle présentation!!
    Merci Isabelle

    Sakya

    RépondreEffacer
  11. Bonjour Isabelle, ils sont très beaux, j'ai pris la recette car j'ai l'impression qu'ils doivent être bons, merci du partage, bonne fin de journée,Viviane

    RépondreEffacer
  12. merci beaucoup de vos commentaires, ils sont bien appréciés :)
    c'est une recette qu'il faut absolument essayer, car ils sont franchement excellents. Je dirais même, que je les préfère aux biscotti sucrés :)

    RépondreEffacer
  13. ces petits sablés salés sont à croquer...

    RépondreEffacer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés