SOUPE TAJINE DE POULET



Toutes les saveurs d'un bon tajine, dans une soupe proposée par Caroline Dumas du restaurant Soupesoup, pour le magazine Chatelaine.
C'est une soupe repas par excellence: Rassasiante, réchauffante et réconfortante.
Joliment colorée, elle embaume la cuisine à la cuisson et on a hâte qu'elle soit prête car elle donne faim.

Soupe:

2 cuillères à table d'huile d'olive
2 oignons moyens, émincés
1 cuillère à thé de curcuma en poudre
1 cuillère à thé de carvi en poudre
1 cuillère à thé de graines de coriandre, moulues fraîchement
2 cuillères à thé de cari en poudre
1 cuillère à table de flocons de piments rouges
1 clou de girofle
1 pincée de safran
2 poitrines de poulet, coupées en morceaux
2/3 tasse ( 160 ml ) d'abricots secs
2/3 tasse ( 160 ml ) de raisins secs
4 tasses ( 1 litre ) d'eau bouillante
Coriandre fraîche ciselée pour le service

Couscous:
1/2 tasse ( 125 ml ) d'eau
1 cuillère à thé de cari en poudre
1 cuilère à thé de curcuma
1 filet d'huile d'olive
1 jet de jus de lime
1/2 tasse ( 125 ml ) de couscous de grosseur moyenne



Dans une grande casserole, chauffer l'huile sur feu moyen.
Y faire revenir les oignons avec les épices environ 5 minutes.
Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 12 minutes.
Ajouter les abricots et les raisins secs. Ajouter l'eau, selon la consistance désirée.
Amener à ébullition. Saler, poivrer au goût et laisser mijoter 10 minutes.

Entre-temps, pour la préparation du couscous : mettre l'eau, le cari, le curcuma, l'huile d'olive et le jus de lime dans une petite casserole. Amener à ébullition.
Ajouter le couscous. Retirer du feu.
Couvrir et laisser gonfler environ 5 minutes.



Répartir la soupe dans des bols.
Garnir d'une grosse cuillerée de couscous et de coriandre fraîche.
Réserver le reste de couscous pour un usage ultérieur, par exemple, une salade.
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Commentaires

  1. Une recette que je vais garder pour tester plus tard, elle me plait beaucoup.

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  2. humm, tes photos sont superbes!!j'ai envie de goûter!!bises

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  3. Merci pour cette succulente recette, j’en ai déjà l’eau à la bouche !

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  4. Avec toutes ces épices, je suis conquise

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  5. très surprenante comme soupe!mais comme je raffole des tajines ça devrait bien me plaire!

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  6. Bonjour ISA
    Ta recette est originale et je suis surtout impressionnée par tes photos car ce n'est pas évident de faire de jolies photos avec une soupe et tu y as parfaitement réussi
    bisous

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  7. @Piroulie

    la recette est extraite du magazine dont je te parlais :)

    merci à tous de vos commentaires, c'est extra comme soupe :)

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  8. J'ai fait cette soupe pour souper et je l'ai trouvée délicieuse ! J'ai rajouté des tomates fraîchement coupées sur le couscous, vraiment, c'était excellent.
    Merci pour ces belles trouvailles et ce partage quotidiens !
    Julie.

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  9. @Julie,
    Merci beaucoup d'avoir pris le temps de venir redonner un verdict, c'est bien apprécié :)

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  10. Magnifique recette!
    C'est une belle tajine ISA, à l'air très délicieuse!
    Bonne soirée;-)*

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  11. Quelle belle idée! ça fait envie!

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  12. @Maria,
    merci beaucoup :)

    @Moe,
    merci beaucoup :)

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