LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : CRÈMES ÉTAGÉES NOISETTES ET CHOCOLAT


Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Garrett of Flavor of Vanilla qui a choisi la recette.
C'est une recette très simple à réaliser, et extrêmement bonne. Ça fait quand même trois fois que je la réalise depuis l'annonce du planning du mois d'Octobre.
La première fois, je l'ai faite telle qu'indiquée dans le livre : Résultat très bon!
La seconde fois, j'ai séparé la crème en deux portions, et dans la première partie, j'y ai mélangé de la crème de marrons : Résultat très, très bon!
Et pour cette version, j'ai diminué la quantité de lait pour la remplacer par du Frangelico et j'ai surmonté ces crèmes de praliné. La recette idéale pour un écureuil alcoolique ! Résultat excellent !
Vous plongerez votre cuillère dans une crème toute douce au bon goût de noisettes, et vous découvrirez une ganache au chocolat qui viendra relever le tout ! Que du bonheur en bouche!

Ganache au chocolat :
2 oz ( 60 g ) de chocolat 75 % de cacao
1/3 tasse ( 80 ml ) de crème 35 %

Crèmes à la noisette :
2 tasses ( 500 ml ) de lait
5 cuillères à table de sucre
1/4 tasse ( 60 ml ) de Frangelico ( ou autre liqueur de noisettes )
3 cuillères à table de fécule de maïs
3 gros jaunes d'oeufs
2 cuillères à table de beurre non salé

Praliné pour décorer


Ganache au chocolat :
Hacher le chocolat et le mettre dans un bol.
Chauffer la crème jusqu'au point d'ébullition et la verser sur le chocolat.
Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Répartir la préparation dans 4 verrines.


Crèmes à la noisette :
Chauffer le lait avec le sucre.
Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs, la fécule de maïs et le Frangelico jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Verser le lait chaud, petit à petit sur la préparation, tout en mélangeant et transvider la préparation dans la casserole.
Porter à ébullition, tout en mélangeant bien au fouet, jusqu'à épaississement,
Retirer du feu et ajouter le beurre. Bien mélanger.

Séparer la préparation dans les verrines. Attendre que ce soit bien refroidi pour y déposer du praliné haché.
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Commentaires

  1. Hazelnuts and Frangelico - Lovely. A drunken squirrel indeed!

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  2. C'est beau aussi! Un écureuil alcoolique:)Tu m'as fait rire:)

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  3. Je viens d'acheter les mêmes petits pots, tu me donnes des idées pour les remplir !

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  4. Très bonne idée! Il y a un écureuil alcoolique qui sommeille en moi, je le sens!

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  5. C'est trop joli, et ça a l'air super bon !
    Bisous

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  6. Me too, I chuckled at the alcoholic squirrel. This looks fabulous. Thanks for the recipe!

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  7. Mosus qu'ils embellissent tout ce qu'ils contiennent, les petits pots du dollar, hein?

    LOL LOL LOL ...je te taquine! Avec ou sans pot du dollar, tout ce que tu fais est toujours tellement joli!

    Bravo! une millième fois, Isa!

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  8. J'aime beaucoup ta présentation ! et ton humour!
    Bonne soirée

    Lou

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  9. how delicious! and beautiful in those cute jars!

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  10. Haaaaa! Ça fait un bout que je veux une recette de petit pot de crème...sans crème (mon homme étant intolérant) alors c'est parfait!! Merci Isa =)

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  11. tres jolies présentation, ces petits pots sont magnifiques et mettent vraiment en valeur tes cremes

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  12. J'adore ces petits pots Isa! Quelle bonne idée de servir les puddings comme ça, c'est tellement joli. Et la crème à la noisette, wow!

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  13. mérabet sabrina06 octobre, 2009 23:11

    ça doit étre délicious et ta présentation des pots est sympa!!!!en pls jm tn humour kan tu parles d'écureuils alcooliques,lol!!!!!!!! bne jrnée ma belle et grs kiss. SABRINA

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  14. des cremes parfaites apres un curry !!!

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  15. J'suis pas alcoolique mais tu me fais envie.

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  16. Merci à tous de vos commentaires :) c'est bien apprécié.

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  17. Lovely presentation! Your pudding looks so very Fall and I love the hazelnut flavoring and the praline topping.

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  18. I LOVE those little jars. I have some, but would never have thot to use them for pudding. And it looks like yours came out perfectly. And hazelnut. Fantastic.

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  19. I like the little jars you used. Your pudding looks great!

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  20. Bonjour Isabelle!
    La quantité de sucre de la recette est manquante
    j'adore ton site
    Vivi

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  21. @ vivi
    j'ai rectifié, merci de me l'avoir signaler :)

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  22. Si un jour, on se voit pour popotter ensemble, je veux que tu m'en fasses. (Le message est passé !) loll

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