30 octobre 2009

CUPCAKES BABA AU RHUM


Ces cupcakes ont le parfum des babas au rhum mais pas la texture. Ce sont des petits quatre quarts aux pistaches, recouverts d'un léger glaçage au rhum.
Vous pourrez si vous le voulez, les surmonter d'une grosse rosette de crème fouettée, seulement, si vous êtes très gourmands et que vous ne les trouvez pas assez riches !
La recette est une fois de plus, issue de Cupcakes Academy, un livre qu'il faut absolument se procurer.

Pour 6 à 8 cupcakes ( selon la taille de vos caissettes )
2 gros oeufs
1/2 tasse + 1 cuillère à table ( 125 g ) de sucre
1 tasse ( 125 g ) de farine à gâteau
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre fondu
1/4 tasse ( 50 g ) de pistaches hachées

Pour le glaçage :
3/4 tasse ( 150 g ) de sucre
4 cuillères à table de rhum brun

Pour la décoration :
Quelques pistaches hachées


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ) et préparer un moule à muffins en disposant les caissettes en papier à l'intérieur.

Blanchir le sucre et les oeufs au batteur électrique.
Ajouter le beurre petit à petit en continuant de fouetter.
Incorporer la farine et les pistaches, et mélanger doucement jusqu'à homogénéité.

Remplir les caissettes à moitié et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte sec.
Laisser tiédir 10 minutes avant de les retirer du moule et de les réserver sur une grille de refroidissement.

Faire chauffer le sucre et le rhum.
Dès que le sucre est fondu et commence à dorer, versez-en un peu sur le dessus de chaque cupcake.
Étaler le glaçage à la spatule sur les gâteaux de décorer de quelques pistaches hachées.

(Déclinaison-Cupcake Academy )
Imprimer la recette

22 commentaires:

  1. Encore de magnifiques photos qui me donne envie de croquer mon ordinateur :)

    RépondreEffacer
  2. J'arrive enfin à me connecter pour te dire que ton baba me laisse baba! Super réussi, tu m'en garde un bout t'es obligée!!!!
    Biz Isa.
    Sarah

    RépondreEffacer
  3. Comme d'hab., c'est magnifique.
    A bientôt.

    RépondreEffacer
  4. j'adore les babas au rhum, pourquoi pas ces petits gâteaux parfumés?

    RépondreEffacer
  5. Super mignon dans leur caissette vert et blanc, on ne demande qu'à croquer dedans

    RépondreEffacer
  6. ils sont magnifiques, une recette à noter
    à bientôt
    fimère

    RépondreEffacer
  7. les pistache façon baba au rhum me tente vraiment! merci pour cette recette originale

    RépondreEffacer
  8. Bon Lundi Isabelle, je salives devant ces cupcakes surtout le mélange des saveurs, miam!!!

    Passe une belle journée.
    Josée xx

    RépondreEffacer
  9. Bravo ! Ils sont très jolis.
    J'aimerai savoir où tu trouves tes caissettes. Je n'en ai jamais vu des comme celles-là !

    RépondreEffacer
  10. @Cuit-Cuit-Cuisine,

    je les achète sur ce magasin Ebay :
    http://stores.shop.ebay.co.uk/shmilyLIFE_Cake-Cases_W0QQ_fsubZ401283018QQ_sidZ657117118QQ_trksidZp4634Q2ec0Q2em14?_pgn=1

    RépondreEffacer
  11. Je trouve votre site trèèèèès inspirant, et je finis par me coucher aux petites heures en le consultant. L'épicurienne en vous se devine par les recettes que j'ai consultées; une mine d'or dans mes signets!

    Par ailleurs, dès que j'en sors, je suis redirrigée vers un site de voyance, ce que je n'apprécie pas tellement. Est-ce que vous êtes au courrant? Est-ce un inconvénient à subir pour pouvoir consulter votre site ou est-ce un abus qui devrait être signalé? Voici le lien du site en question:
    http://www.voyance-web.fr/voyanceflash/promovw_v1_s1/index.php?largeur=1920&hauteur=1200&idorigine=adsmarket&aff_id=5893&ce_cid=000jUT0000000s9hPg6QvkUYWh000000
    Merci encore pour vos recettes et votre créativité!
    Elyse Turcotte

    RépondreEffacer
  12. @ Élyse,

    merci beaucoup de votre commentaire et de m'informer de cette page intempestive! Je n'étais pas au courant, et c'est vraiment indépendant de ma part.
    je vous conseille de télécharger une barre " toolbar" sur votre navigateur afin de bloquer ces " pop up ". je l'ai sous firefox et n'est absolument pas ce problème.

    RépondreEffacer
  13. Bonjour,
    Cette recette semble délicieuse. Cependant, je me demandais si la farine à gâteaux utilisée est celle dont la poudre à pâte est déjà incorporée...?

    Merci

    Claudie

    RépondreEffacer
  14. @Claudie,
    oui c'est celle-ci :)

    RépondreEffacer
  15. Bonjour,
    Je cherche désespérément des caissettes de ce type mais il est généralement écrit qu'ils ne vont pas au four, pouvez-vous me dire où vous avez trouvé les vôtres qui sont si mignonnes?
    D'autre part, est-il nécessaire de les mettre quand même dans un moule ou peut on les mettre directement au four comme ça?
    Merci d'avance de vos réponse.
    Bonne continuation.
    Juliette

    RépondreEffacer
  16. @Juliette,
    regarde dans les commentaires, j'ai donné la réponse et le lien pour acheter ces caissettes.
    Pour la cuisson, il n'y a aucun problème, c'est fait pour cela, il n'y a pas besoin de moule pour les tenir, c'est assez rigide pour les mettre sur une plaque de cuisson :)

    RépondreEffacer
  17. Oups... je n'avais pas bien lu, merci Isabelle !
    Juliette

    RépondreEffacer
  18. @Juliette,
    pas de problème, j'espère que tu y trouveras, ce que tu veux :)

    RépondreEffacer

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)