LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : BISCUITS À LA PATATE DOUCE

Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Erin de Prudence Pennywise qui a choisi la recette.
C'est la première fois que je suis autant déçue par la manière de faire, d'une recette de Dorie.
Elle préconise d'utiliser des boites de patates douces dans le sirop, qui, à priori , s'achètent uniquement aux États-Unis. Il fallait voir la tête des responsables de rayons dans les épiceries que j'ai visitées pour essayer de trouver ces boites.
On trouve des patates douces partout dans le monde, il aurait été bien plus simple de "penser " la recette avec une purée de patates douces maison pour que tout le monde puisse faire convenablement.
Il aurait été bien d'indiquer la quantité de substitution, car j'ai essayé de faire des calculs d'apothicaire en comparant les poids égouttés d'autres boites de conserves et ça n'a pas fonctionné.
J'ai mis 2 tasses ( 500 ml ) de patates douces et je me suis retrouvée avec une pâte tellement collante et pas manipulable, que j'ai été obligée de cuire les biscuits dans des moules.
Le côté positif de l'affaire, c'est que même loupés, mes invités n'y ont vu que du feu. Tout le monde a adoré " ces petits pains " à la patate douce, parce que c'est la texture qu'ils avaient : une texture de petits pains !




2 tasses ( 250 g ) de farine
2 cuillères à table de cassonade
1 cuillère à table de poudre à pâte ( levure chimique )
1 cuillère à thé de sel
6 cuillères à table de beurre non salé froid, coupé en 12 morceaux
3/4 à 1 tasse ( 180 à 250 ml ) de purée de patates douces
Pincée de cannelle en poudre ou muscade fraîchement râpée (facultatif)


Centrer la grille du four et préchauffer le four à 425 F ( 205 C )

Préparer des plaques à biscuits en les tapissant de papier parchemin.

Combiner la farine, la poudre à pâte, le sel et les épices.
Ajouter la cassonade et mélanger pour bien l'incorporer, en vous assurant qu'il n'y ait pas de grumeaux. Incorporer le beurre avec vos doigts, mélanger pour bien enrober de farine, jusqu'à ce que la préparation ait des morceaux de la taille d'un petit pois.

Ajouter les patates douces en mélangeant à la fourchette et mélanger jusqu'à homogénéité.


Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et découper à l'emporte-pièce des formes d'1/2" ( 1 cm ) d'épaisseur.

Déposer les sur les plaques préparées et cuire de 14 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et gonflés.

Imprimer la recette

Commentaires

  1. ils sont quand même drolement alléchants!!

    RépondreEffacer
  2. Yours look beautiful and soft and fluffy, if not flaky! Mine were hard. Oh well.

    RépondreEffacer
  3. Ouf... quelle aventure! Au moins, elle finit bien! LOL

    Je vois ce que tu voulais dire par une texture très "gâteaux; c'était bien proche pourtant! En plus... sont très beaux! Comme quoi même les ratés peuvent avoir du goût!

    RépondreEffacer
  4. On manque de certains produits pour réussir sans diificulté des recettes américaines ou françaises:( J'ai tentéune crème de noix maison..oh lala :(Bravo pour toi d'avois si bien réussi!

    RépondreEffacer
  5. Those look really good. I like the square shape.

    RépondreEffacer
  6. Quelle belle couleur! Moi aussi, j'étais perplexe devant cette histoire de patates en conserve, mais j'ai vu dans le petit paragraphe d'intro de la recette qu'on pouvait remplacer par 1 tasse de purée de patate douce. Je suppose que tu as dû passer tout droit de cette indication, et avec 2 tasses de patates, pas étonnant que tu aies obtenu une pâte collante! hi hi hi. N'empêche qu'ils sont super beaux!

    RépondreEffacer
  7. ah c'est une bonne manière de faire manger ça a mes enfants, merci

    RépondreEffacer
  8. J'adore la patate douce! Alors en biscuits petits pains, ça doit être terrible!!!

    RépondreEffacer
  9. Chez nous on fait un gâteau de patates douces, et la pâte avant cuisson est en effet assez liquide (pâte à gâteau quoi) C'est un gâteau avec une consistance très particulière mais pas du tout comme du pain. (il y a la recette sur mon blog si ça t'interresse)

    Je ne connais pas non plus les patates douces au sirop.

    RépondreEffacer
  10. Actually, those look way better than the way they were supposed to be. Ooh la laa... yummy!

    RépondreEffacer
  11. Merci d'avoir testé pour nous ... ;o) On va pouvoir s'y coller sans soucis et avec une grande faim de ces petits pains !!!

    RépondreEffacer
  12. Your biscuits have an amazingly rich orange color! Great photo!

    RépondreEffacer
  13. I wish my French was better so that I could write to you in your language. What a beautiful blog and such gorgeous square biscuits. I'll be back!

    RépondreEffacer
  14. Moi aussi je trouves ça bien plate qu'elle n'ai pas mis la quantité, en tasses au moins, parce que je n'ai même pas osé demander ces fameuses boîtes à l'épicerie! J'ai par contre trouvé sur un blog la recette adaptée avec des patates sucrées fraîches. 1 tasse fait bien l'affaire, avec un peu de lait de beurre si jamais c'est sec. Mais je trouve ton idée très bonne, ils sont super jolis comme ça tes petits pains! :)

    RépondreEffacer
  15. Mon francais ce n'est pon bon, je suis desolee. Mais les biscuits sont belles. :)

    RépondreEffacer
  16. Looks like yours came out nice and fluffy. Great job.

    RépondreEffacer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés