MOUSSE DE PETITS FRUITS À LA CORIANDRE


Même s'il fait froid, j'ai eu une envie de dessert frais et coloré. C'est pour ce genre d'envie soudaine, que j'ai toujours des sacs de petits fruits au congélateur. Ce sont vraiment de bons dépanneurs !
Habituellement, on a tendance à associer la menthe aux petits fruits, cette fois-ci, j'ai mis de la coriandre. Le parfum apporté est différent, mais c'est à essayer, car c'est très bon et le parfum très subtil.

Ces mousses doivent être dégustées la journée même, car le fait d'utiliser des fruits congelés et de monter la mousse aux blancs d'oeufs fait ressortir du liquide au fond des verres si on tarde à les déguster.
C'est le petit dessert impeccable pour le brunch, et je dirais que c'est assez santé !

Pour 6 à 8 personnes ( dépendamment de la grosseur de vos verres )
450 g de mélange de petits fruits congelés
1/4 tasse ( 50 g ) + 3 cuillères à table de sucre
300 g de fromage blanc ( type Damablanc ou Quark )
2 blancs d'oeufs
3 brins de coriandre
Pour la finition :
Coriandre
Petits fruits


Dans le robot culinaire, mixer le mélange de petits fruits, encore congelé, avec le fromage blanc, la coriandre hachée et 1/4 tasse ( 50 g ) de sucre, jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme en incorporant les 3 cuillères à table de sucre restantes pour bien serrer les blancs.

Incorporer délicatement, par cuillerées, les blancs en neige à la préparation de petits fruits.
Verser dans des coupes ou des verres.
Décorer de coriandre et de petits fruits.
Servir aussitôt ou réserver au réfrigérateur.

Imprimer la recette

Commentaires

  1. Ca sent l'été chez toi et j'adore ça ! En plus si c'est santé, je prends

    RépondreSupprimer
  2. voilà qui nous réchauffe ! bien jolie recette, de toutes façons on a toujours envie de fraîcheur après un bon repas...

    RépondreSupprimer
  3. C'est une bien belle mousse pour faire un p'tit pied de nez à l'hiver (et au froid). J'adore l'ajout de la coriandre... J'ai déjà goûté à quelque chose de similaire avec du basilic et c'était fort intéressant, mais là avec de la coriandre, c'est a tester! Je suis sûre que vous n'avez pas eu de mal à tout manger le même jour:)

    RépondreSupprimer
  4. Quelle belle idée d'associer coriandre et petits fruits !! Je crois que j'irais avec une version panna cotta ! Mmmmmm... Justement, j'ai de la coriandre qui traîne au frigo !!

    RépondreSupprimer
  5. Le goût des petits fruits allié au fromage blanc et la coriandre doit donner un résultat d'enfer! Cette recette vient drôlement me chercher ma chère Isa. C'est joli et assez santé tout à la fois! Très dépanneur également. J'adore! Bon vendredi! Caro

    RépondreSupprimer
  6. Comme je le disais à Blanc-manger, je crois que nous avons toutes besoin de soleil en ce moment et ça se réflète dans nos choix de recette! Je vais certainement faire cette recette la semaine prochaine, j'ai plein de fruits congelés à utiliser.

    RépondreSupprimer
  7. @Philo,
    c'est loin d'être l'été, il neige et il fait -13 :)

    @Agnès,
    si c'est un gros repas, c'est surtout de légèreté qu'on a besoin :)

    @Kim,
    ma grenouille a cru que c'était un smoothie...c'était un premier test avec la coriandre, et c'était fort réussi :)

    @Katia,
    bonne idée que la panna cotta ( mais ce sera moins léger ! lol ! )

    @Caroline,
    les verres décoraient ma table, pas besoin de joli bouquet, ça en faisait office :)

    @Mélanie,
    on manque de lumière, mais c'est vrai ce que tu dis, je me suis "garochée" sur les ananas, oranges et citron à l'épicerie la semaine dernière :)

    RépondreSupprimer
  8. Superbe cette mousse, miam !
    Bisous

    RépondreSupprimer
  9. Wow...la coriandre au lieu de la menthe! Ça doit être génial ça!!

    RépondreSupprimer
  10. Très intéressant de mettre de la coriandre de la coriandre dans cette préparation aux fruits rouges! Ça donne envie, surtout dans cette période où on se fait des smoothies presque tous les matins!

    RépondreSupprimer
  11. Elles sont SUPERBES ces mousses !

    Bises

    RépondreSupprimer
  12. Je ne commente presque jamais mais je te suis depuis le début. Et cette recette me fait saliver aujourd'hui!

    Quoi de mieux que de la chaleur et de la fraicheur? :-)

    RépondreSupprimer
  13. @Eva,
    merci beaucoup :)

    @Georgia et Cyril,
    Oui effectivement, ça fait du bien , on a besoin de couleurs et de vitamines :)

    @Dan,
    merci beaucoup :)

    @Magnolia,
    merci beaucoup de ton commentaire...oui, il n'y a rien de mieux :)

    RépondreSupprimer
  14. @Caro,
    c'est vraiment à essayer, vous serez agréablement surpris :)

    RépondreSupprimer
  15. j'adore ce genre de dessert frais et léger..

    RépondreSupprimer
  16. miamm superbe
    des petits jeux sur mon blog si cela te dit a bientot

    RépondreSupprimer
  17. C'est un dessert que je prépare souvent avec... de la menthe! JE vais essayer avec de la coriandre. Pour éviter que de l'eau se forme, je rajoute 1/2 feuille de gélatine à l'appareil.
    Bonne journée!

    RépondreSupprimer
  18. Bonjour Isabelle, ça semble tellement frais au goût. Moi qui à un faible pour la coriandre.

    Belle p'tite recette

    Bonne journée

    Gi xx

    RépondreSupprimer
  19. @Kroline,
    merci :)
    Je vais aller voir cela :)

    @Palmira,
    j'y avais penser à la gélatine, sauf qu'il n'y avait rien de chaud pour fondre la gélatine :)

    @Ginette,
    c'est extremement frais et léger, et c'est tellement simple à faire :)

    RépondreSupprimer
  20. @Clémence,
    merci beaucoup :) moi aussi j'adore ce genre de dessert :)

    RépondreSupprimer
  21. Merci Isabelle,

    mon copain adore la coriandre, c'est le genre de dessert qu'il va adorer. Merci énormément

    RépondreSupprimer
  22. Ciao!
    ça ne peut être que delicicieux!
    Antonella

    RépondreSupprimer
  23. Très délicat les fruits surgelés!! oh lala oui!! J'ai déja eu des blagues avec des clafoutis....
    Ta recette al'air super bonne mercide nous régaler, c'est un plaisir.

    RépondreSupprimer
  24. @Khanh Ngoc,
    De rien, ça fait plaisir :)

    @illuppoloselvatico,
    merci beaucoup de ton commentaire :)

    @Colinette,
    oh oui, dans les clafoutis, ça détrempe beaucoup :)
    merci de ton commentaire, c'est apprécié :)

    RépondreSupprimer
  25. joli, vitaminé, coloré et orignal ... ça me plait beaucoup
    bises

    RépondreSupprimer
  26. pour dissoudre la gélatine,juste une cuillère à soupe de lait tiède qui se mélange dans le quark en fait.

    RépondreSupprimer
  27. @Palmira,
    merci beaucoup, je ferais ça la prochaine fois :)

    RépondreSupprimer
  28. Miam!

    Ça te vaudra bien un petit potin ce dimanche!

    RépondreSupprimer
  29. Moi qui adore les mousses de fruits, je ne vais pas tarder à tester, ça a l'air très bon! N'hésite pas à venir découvrir mon nouveau petit blog
    http://claireaumatcha.blogspot.fr/
    A bientôt

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés