RISOTTO AU POIREAU ET AUX CREVETTES ET UN LIVRE À GAGNER


Un livre à gagner n'attend pas l'autre, et cette fois-ci, je vais encore vous faire travailler un petit peu.
En partenariat avec  Groupe Modus, c'est le livre Riz et Risottos qui est à gagner. Ce livre est vraiment extra, il présente l'utilisation du riz et autres grains dans beaucoup de possibilités de repas "tout en un".
Pour la peine et pour illustrer le propos, je vous ai concocté un risotto tout simple fait de beaucoup de poireau et de crevettes.
Pour être honnête, ça n'a pas été un défi de faire ce risotto, car j'en fais régulièrement, c'est l'un de mes plats passe-partout préférés

Le riz à risotto :
Les riz à risotto sont des riz à grains ronds riches en amidon qui donnent au fameux plat italien sa texture crémeuse.
Il existe plusieurs variétés aux caractéristiques distinctes :
Le riz arborio offre des grains renflés et ovales, tandis que le Vialone Nano, à grains petits et ronds, possèdent moins de consistance mais est plus ferme sous la dent.
Variété la plus réputée, le riz Carnaroli ( celui que j'ai utilisé pour la recette ) a été développé à partir de croisement entre le riz Vialone Nano et le riz japonais. Il est plus onéreux que ses concurrents car produit en faible quantités, mais il donne au risotto une délicieuse consistance crémeuse sans rien perdre de sa fermeté.
À l'épicerie, vous allez trouver très facilement l'arborio, mais si vous souhaitez essayer les autres, allez chez Milano, c'est la bonne place pour trouver votre bonheur.

Vous manquez d'inspiration ou de connaissance sur le risotto ? Je vous conseille vivement ces articles :
Risotto 101 chez Joël
Un risotto canard et champignons chez Louise
Il aurait été impensable de ne pas trouver des recettes chez Georgia et Cyril
Un fabuleux risotto aux asperges chez Monique
Pour ceux qui préfèrent miser sur le sucré, vous pourrez évidemment en trouver chez moi : Un risotto caramélisé à la vanille ainsi qu'un risotto choco-expresso


Le règlement :
J'aimerai que vous publiiez vos recettes de risottos salés ou sucrés. La base de vos risottos doit être uniquement faite avec du riz.
Les participations multiples seront acceptées, dans la mesure où chaque recette sera publiée dans un seul article, et que le règlement soit suivi ( le logo apposé ), afin aussi, qu'il y ait un lien html pour chaque photo.

Ce qu'il faut faire pour gagner ce livre :

1) Le jeu est réservé aux nord-Américains ( es ) qui ont un blogue ou un site.
2) Il vous faudra publier une recette de risotto, la photographier et la publier sur votre blogue avant le 11 Février 2011, minuit, heure de Montréal.
3 )Vous insérez la petite photo du livre avec ce code dans votre article:

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.groupemodus.com/1531-livre-riz-et-risottos.html"><img border="0" src="http://img207.imageshack.us/img207/3810/1531208vrizetrisottos.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>


4) Puis vous m'envoyez une seule photo de votre plat, la recette restant à votre choix,  avec le lien de votre article à mon adresse courriel.

Je ferais un article récapitulatif de vos réalisations et le ou la gagnant(e) sera désigné(e) par vos votes. Mais attention, seulement les lecteurs ayant un blogue ou un site pourront voter ! Il y a aura plus de détails lors du récapitulatif.


Pour 4 personnes :
2 cuillères à table d'huile d'olive
4 poireaux moyens, tranchés et émincés
1 lb ( 500 g ) de crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées

2 cuillères à table d'huile d'olive
2 tasses ( 350 g ) de riz carnaroli ou arborio
1 tasse ( 250 ml ) de vin blanc sec
5 tasses (1,250 litre ) de bouillon chaud de poisson
1/2 tasse ( 60 g ) de parmesan râpé


Chauffer l'huile dans une grande sauteuse, déposer le poireau et le faire cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il fonde, qu'il devienne doré. et caramélisé.
Ajouter les crevettes et les faire cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
Retirer la préparation de la sauteuse et réserver.

Chauffer les deux autres cuillères à table d'huile d'olive et ajouter le riz.
Cuire en remuant pendant 2 minutes.
Ajouter le vin blanc et cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Ajouter une louche de bouillon chaud et remuer constamment à feu moyen jusqu'à complète absorption. Poursuivre l'incorporation du bouillon jusqu'à épuisement.
5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter la préparation aux crevettes et au poireau.
À la fin du processus, long de 20 à 30 minutes, le riz doit être tendre et crémeux.
Ôter la sauteuse du feu et incorporer en remuant le parmesan.
Servir chaud
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Commentaires

  1. Il a l'air délicieux ton risotto ma chère Isa!!! Je participe avec plaisir :)

    Bonne journée!

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  2. Le risotto, quel plaisir à déguster, j'ai eue l'occasion d'en manger en Italie des succulent. Depuis j'en cuisine à l'occasion, mon mari est un fan du risotto.Il faut le faire une fois pour s'appercevoir de sa simplicité à faire, il faut juste être patiente .

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  3. Cette fois-ci c'est tout un défi pour moi. Je ne suis pas friande du risotto et j'imagine facilement que c'est parce que je n'ai soit pas bien réussi les premières fois ou les recettes n'étaient simplement pas à mon goût.

    Alors je me lance et j'essaie de nouveau.

    Merci Isabelle pour ces beaux tirages, c'est toujours très apprécié.

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  4. C'est drôle j'avais justement prévu me faire un bon risotto la semaine prochaine! En tout cas, le tien est pas mal appétissant!

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  5. Ton risotto est très appétissant ma chère Isabelle! La presentation est simple et jolie avec de belles couleurs printanières.Caro Je vais voir si je participe, mais ça se pourrait bien. Bonne journée!

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  6. OH! Je suis contente de ce concours parce que je suis une FAN de risotto! D'ailleurs, je crois bien que je testerai une version salée une version sucrée!!!!! Yeah! Ton risotto a l'air délicieux Isa!

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  7. ¨Ca fait longtemps que je veux essayer du risotto! Mais mon dieu que c'est difficile de trouver du riz Arborio!!
    Dans mon coin, pas du tout et j'ai réussi à trouver les 2 dernières boîtes chez Maxi à Québec!!
    Même pas chez Loblaw's!!

    Je vais essayer de participer au concours!!

    Ton risotto aux crevettes me semble bien succulent!!

    Bon lundi:)

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  8. Bonjour Isa,

    Ça semble super, le risotto crevette-poireaux, je vais l'essayer bientôt!

    Merci beaucoup de citer mon article "risotto 101", c'est très apprécié ! Sur mon site, il y a aussi un risotto aux champignons absolument fabuleux! :)

    C'est sûr que je vais participer à ce concours!

    Joël

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  9. Il a l'air délicieux ce risotto!! Je n'ai jamais mangé de risotto et encore moins en cuisiner. Ce serait un défi très intéressant.
    Me reste plus qu'à me trouver une recette ;)

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  10. @Kat,
    cool, j'ai bien hâte de voir ta réalisation :)

    @Princesse Oser,
    chanceuse d'en avoir manger directement en Italie :)

    @Nathalie,
    un risotto bien fait, même le plus simple, c'est tellement bon :)

    @Mélanie,
    ça tombe vraiment bien alors :)

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  11. @Caroline,
    j'espère bien que tu vas participer...tu as un mois pour.... :)

    @Esther,
    veux tu que je t'en envoie, ici, j'en ai comme je veux :)

    @Joel,
    de rien, ça fait plaisir...je voulais mettre principalement cet article car tu l'as particulièrement bien expliqué :)

    @Dominique,
    quand tu en auras cuisiné un, tu ne pourras plus t'en passer :)

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  12. Juste un petit mot pour te dire que j'ai fait ta recette de pâtes aux crevettes/chorizo/pesto et c'était absolument délicieux! Prochaine étape, ta tarte aux pommes du 7 janvier :)

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  13. Un beau risotto et une magnifique présentation visuelle.

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  14. @Dr caso,
    cool ! bonne utilisation du chorizo :)

    @Hélène,
    merci beaucoup :)

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  15. Ce risotto réunit deux ingrédients que j'adore...je suis sûre d'aimer !

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  16. Ta recette a l'air super bonne, c'est délicieux du risotto et en plus avec ta photo, ça donne envie d'en faire, beau travail

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