BISCUITS ÉPICÉS AUX BEURRE NOISETTE, PÉPITES DE CHOCOLAT ET DE CARAMEL


Ça faisait super longtemps que je n'avais pas fait de biscuits à la maison, et on a bien su me le faire remarquer.
Je suis donc allée sur Knapkins pour mes recherches et j'ai trouvé mon bonheur chez Evil Shenanigans. Ce que j'aime chez Knapkins, c'est que les photos font peut être moins professionnelles que chez Foodgawker, mais, au moins, on ne risque pas de passer à côté de superbes recettes.
Pour en revenir aux biscuits, c'est ce que j'appelle un énorme coup de coeur. Et quand je vois comment  le contenu de la jarre à biscuits descend, c'est que je ne suis pas seule à adorer ces biscuits.
Ils sont avant tout, très goûteux et il ne pourrait en être autrement puisqu'ils sont fait à base de beurre noisette et d'épices.
Vous ne retrouverez pas de pépites de caramel dans ces biscuits, elles auront fondu mais apporteront une texture "chewy" (désolée, je n'ai pas le terme en français) mais comme moelleux-élastique.
Ces biscuits vont assurément se retrouver dans mes paniers de Noël, et je suis certaine, dans les vôtres aussi.




 Pour 4 douzaines 1/2 de biscuits
1 tasse (250 g) de beurre

3/4 tasse (150 g) de sucre
3/4 tasse (150 g) de cassonade
2 oeufs
2 cuillères à thé (10 ml) d'extrait pur de vanille
2 et 1/2 tasses (375 g) de farine
1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
2 pincées de sel
2 pincées de cannelle en poudre
1 pincée d'All Spice
1 pincée de muscade râpée
1 pincée de clou de girofle moulu
1/2 tasse (75 g) de pépites Skor ( ou toffee en petits morceaux)
1 tasse (150 g) de pépites de chocolat


Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Chemiser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin et réserver.

Dans une casserole, fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit couleur caramel clair et jusqu'à ce qu'il sente la noisette. Attention toutefois, de ne pas le brûler.

Dans le bol du mélanger sur socle, mettre le sucre et la cassonade, puis ajouter le beurre noisette.
Mélanger à l'aide du fouet plat jusqu'à consistance homogène.
Ajouter les oeufs, un à la fois et continuer de battre entre chaque addition, puis ajouter l'extrait de vanille.
Dans un bol, combiner le reste des ingrédients puis les ajouter au précédent mélange.
Battre à vitesse réduite jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

À l'aide d'une cuillère, prélever de la pâte et façonner des boules de pâte, grosses comme une noix (environ 15 ml), puis déposez-les sur les plaques à biscuits préparées, en les espaçant de 2 po (5 cm).

Enfourner les biscuits pour 10 minutes.
Laisser pauser 2 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
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Commentaires

  1. très gourmands ces cookies avec ces saveurs !

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  2. Pas de doute, ils me font trop envie, ils m'ensorcellent ...

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  3. Quelle gourmandise ces petits biscuits !

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  4. J'ai le droit aux mêmes demandes à la maison, surtout en ce moment :) une bonne occasion pour tester les biscuits des cadeaux gourmands pour cette année !
    Les tiens ont l'air bien bons, je garde la recette !!
    Bises !
    Delphine

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  5. Je ne sais pas s'ils vont se retrouver dans mes paniers de Noël, mais ils vont certainement se retrouver sur ma table très bientôt! Ils ont vraiment l'air extra bons!

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  6. Merci de partager la recette. Je vais l'essayé avec mes enfants et les enfants de mon service de garde. :)

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  7. Je dois faire ma liste des biscuits et autres gâteries à faire pour mes paniers de Noël. Je note ceux-ci, je crois bien que ça ferait bien plaisir à ma gang.

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  8. @Clémence,
    merci beaucoup :)

    @Philo,
    lol ! ils goûtent Noël :)

    @Lady milonguera,
    pas de doute la dessus :)

    @Delphine,
    tu pourras meme les congeler,si tu veux préparer à l'avance :)

    @Kim,
    tout ce qui est fait avec du beurre noisette est définitivement bien meilleur, et je sais que tu aimes cette saveur :)

    @Julyjoly,
    de rien ça fait plaisir :) tu vas faire des heureux :)

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  9. moi qui est dans les biscuits ces jours-ci
    tu tombes pile Isabelle
    J'en publie aussi aujourd'hui Lolllll
    Pour les lunchs pendant la récolte du maïs c'est un bon dépanneur
    Ils ont l'air succulent et ce sont les préférés avec des pépites de chocolat
    de mon Mr sucré Lollll

    Merci Isabelle
    Sakya xx

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  10. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  11. Miam! Ils ont l'air super bon!

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  12. Il y a tant de saveurs dans ces biscuits! J'ai bien envie de me laisser tenter :)

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  13. Je suis conquise! Ils ont vraiment l'air extra!

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  14. belle gourmandise de plus ma ISA bon samedi

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  15. Ces biscuits me font très envie !

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  16. je ne savais pas quoi faire d'un reste de pépites de caramel, et bien j'ai trouvé
    merci

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  17. Et voilà biscuits testés et approuvés par les loulous cet après midi.
    Merci pour cette bonne recette.

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