HOMARD GRATINÉ À L'EMMENTAL


La semaine dernière, mon épicerie annonçait les homards en spécial, et même si le spécial était plus élevé que les prix que nous avons eu au mois de Mai, je me suis, quand même laissée tenter. Et puis, c'était l'Action de Grâce, ça compensait pour la grosse dinde que je n'avais pas cuite.
J'étais allée chez Bourassa faire le plein de fromage, et j'avais acheté un gros morceau d'emmental pour presque rien, j'avais donc tous les ingrédients pour réaliser cette recette prise à l'épicerie.
Il n'y eut aucun reste et tout le monde a léchouillé son assiette jusqu'à la dernière petite goutte de sauce.
Avant de passer à la recette, je voulais vous annoncer les résultats des votes pour le concours "soupes".
En 4ème position avec 29 points : Joël
En 3ème position avec 44 points : Kat
En seconde position avec 46 points : Vibi
Et la grande gagnante, avec 54 points : Stéphanie qui remporte  le livre Soupes
Bravo et merci à tous, Un merci tout particulier à Joël (et à monsieur Excel) pour la compta !

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2 gros homards cuits
2 cuillères à table (30 g) de beurre
2 oignons verts, hachés finement
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à table (20 g) de farine
1 et 1/3 tasses (330 ml) de lait
2 cuillères à table (20 g) fromage parmesan frais, râpé
Au goût sel et poivre
1 pincée de piment d'Espelette
1 cuillères à table (15 ml) d'estragon frais, haché finement
1/2 tasse (50 g) de fromage emmental, râpé


Préchauffer le gril du four.
Couper les homards en deux à l'horizontale et prélever la chair en conservant la carcasse.
Hacher la chair en cubes et réserver.
Dans une casserole, chauffer le beurre à feu doux.
Incorporer les oignons verts, l'ail et la farine et cuire 1 minute.
Incorporer le lait, une petite quantité à la fois.
Réchauffer, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet, jusqu'à ébullition.
Réduire le feu et cuire jusqu'à épaississement.
Incorporer le parmesan, le sel, le poivre, le piment d'Espelette, l'estragon et la chair de homard ; bien mélanger.
Farcir la carapace des homards de ce mélange et parsemer d'emmenthal.
Passer les homards 2 minutes sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.
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Commentaires

  1. C'est presque de la torture ce homard!

    Bravo à Stéphanie et à tous les participants!

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  2. Bravo Stéphanie, c'est largement mérité!

    Quelle belle recette, Isa! J'ai hésité à acheter du homard pour l'Action de Grâce mais finalement je me suis rabattu sur de la saucisse artisanale. Je garde cette recette en note pour le prochain rabais.

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  3. Bravo Stéphanie et félicitations à tous pour le concours. J'adore cette belle recette de homard. n'est-ce pas le meilleur des deux mondes du homard + du fromage????

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  4. @Colombina,
    Gracias :)

    @Nathalie,
    oui, de la vraie torture quand il n'y en a pas des masses :)

    @Mélanie,
    me semble qu'il va falloir attendre le mois de Mai prochain pour les homards :)

    @Kim,
    oui, exactement, homard et fromage, c'est toujours un repas parfait :)

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  5. Coucou Isa, d'abord j'ouvre ta recette et je vois le homard...wow!! Avec le fromage, ça doit être vraiment délicieux. Et là...j'aperçois mon nom: YOUPPPPPPIIII!! :-) Je suis super contente. Bravo à tous ceux qui ont participé, j'ai fait le plein de belles recettes. Je suis en pause cuisine à Boston pour quelques jours avec une amie mais je vous suis ;-)

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  6. Bravo à Stéphanie pour ce beau concours une bonne soupe à ce temps-ci de l'année c'est réconfortant

    Tes homards sont très appétissants avec du bon fromage que demander de plus

    merci Isa
    Sakya

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  7. Bravo Stéphaniiieee :) Wouah! Je n'ai jamais mangé de homard Isa. Je sais! Ne me lance pas de roches!!! Mais c'est qu'à la maison, personne n'a l'air d'aimer ou je ne sais trop...je vais devoir en faire c'est certain, ça a l'air tellement bon!!!

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  8. Arg! Isa, maintenant à cause de toi j'ai trop envie de homard!!! Et je suis pauvre comme Job... Héhé pas grave je vais regarder ta recette et rêver. Bravo à tous ceux qui ont participé! Vos soupes ont l'air succulentes!

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  9. Félicitations à la gagnante, c'est mérité :)
    Tes homards ont l'air succulents, il faut savoir s'accorder quelques plaisirs dans la vie :)
    Bises !
    Delphine

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  10. De rien Isa pour la compilation des résultats, ça m'a pris 10 minutes :)

    Et félicitations à Stéphanie, et aussi bravo à tous, cette compé était pas mal intéressante!

    Joël

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  11. Et j'oubliais, la recette du jour est vraiment dans mes cordes! :)

    Joël

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  12. Félicitation à Stéphanie!

    Isa, tu me donne tellement envie de manger du homard là surtout avec le fromage gratiné sur le dessus. Une vraie torture de regarder ta photo. Heureusement, j'en ai acheté aussi du homard que j'ai congelé faute de temps pour l'apprêter à sa juste valeur. C'est sur que cette semaine, je fais une recette contenant du homard et du fromage :)

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  13. J'avoue que cela met l'eau à la bouche! Super Stéphanie, je suis contente pour toi et c'est mérité!!! Caro

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  14. Félicitation à Stéphanie!!! Les soupes étaient toutes superbe :)

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  15. Ah j'oubliais!!! Ton homard est superbe, j'en mangerais volontiers avec du fromage, même si ce n'est pas mon fruit de mer préféré :)

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  16. ici en France c'est une vrai luxe de manger des homards ! Et difficile d'en trouver de bien bon
    Bonne soirée

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