MUFFINS AUX BANANES ET À L'AVOINE


Je suis toujours dans les travaux de salles de bain, et je ne peux pas tellement aider monsieur Gourmandises, mis à part, le nettoyage et occuper Ian pour éviter qu'il aille traîner dans la poussière de plâtre (et en mettre partout dans la maison).
Nous avons donc cuisiné et fait des savons. Il voulait faire des muffins "tout seul", il lui fallait donc une recette facile mais avec des ingrédients qu'il aime.
Au départ, nous sommes allés voir sur Vivre Délicieusement, les recettes pour enfants, mais il a préféré s'arrêter sur son premier choix, et ça m'arrangeait car j'avais des bananes bien mûres qui ne demandaient qu'à être cuisinées.
Il a donc tout fait de A à W, pour la cuisson, je m'en suis occupée.
Les muffins sont, bien entendu, bien meilleurs que ceux que je faits habituellement, mais c'est vrai qu'ils sont moelleux et bien goûteux avec leur petite pointe de cannelle.

Pour 18 muffins:
1 tasse (90 g) de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 tasse (250 ml) de lait tiède
1 tasse (150 g) de farine non blanchie
1 tasse (155 g) de farine intégrale
3/4 tasse (150 g) de sucre
2 cuillères à table (30 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
1 pincées de sel
1 cuillère à thé de cannelle
1/2 tasse (85 g) de pépites de chocolat
2 oeufs battus
1/2 tasse (120 g) de beurre fondu
4 bananes en purée



Préchauffer le four à 375 F (190 C) et chemiser 18 empreintes de moules à muffins, de caissettes en papier.
Dans un saladier, verser les flocons d'avoine et le lait.
Mélanger à la fourchette et laisser gonfler quelques minutes.
Ajouter les deux autres farines, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate, les pincées de sel, la cannelle et les pépites de chocolat et bien combiner.

Dans un autre saladier, bien mélanger les oeufs avec le beurre fondu et les bananes en purée.
Incorporer ce mélange au mélange des ingrédients secs et mélanger juste assez pour que la préparation soit grumeleuse.

Répartir la préparation dans les caissettes préparées, puis enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes dans les moules à la sortie du four, puis transférer sur une grille de refroidissement.
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Commentaires

  1. Ces muffins et leur aspect rustique me plaisent bien...

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  2. Félicitations à Monsieur Ian!!! Tu as fais de superbes muffins!

    Bravo!

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  3. Ben c'est clair qu'ils devaient être bien meilleurs ces muffins! Déjà un vrai chef ton Ian. Je vais emprunter sa recette pour mon minichef qui m'a clairement affirmé qu'on allait passer la fin de semaine à cuisiner!

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  4. @Ladymilonguera,
    merci beaucoup :)

    @Nathalie,
    il était encore plus fier d'avoir fait des savons :)

    @Mélanie,
    c'est tellement le fun de cuisiner avec les enfants...je fais des ateliers à l'école, et quand on saute une semaine, je ne te raconte pas la déception :)

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  5. Eh bien, Monsieur Ian s'est lancé dans la grande cuisine. Ils ont l'air vraiment bons ces muffins aux bananes. Isa, tu devais être jalouse du résultat, n'est-ce pas????

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  6. J'aime ton A à W, lol!! Une recette qui va plaire par ses saveurs.

    Passe une belle journée.
    Josée xx

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  7. hoooo Mmr Ian va devenir un bon cuisinier comme sa maman parce qu'il a fait un bon choix
    BRAVO Ian!!!
    Et merci maman Isabelle ;)

    Sakya

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  8. Ils sont beaux les muffins de Ian la grenouille! Mes garçons vont adorer (C'est leur préféré aux bananes) Très belle déclinaison! Caro

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  9. @Kim,
    non , pas jalouse, mais super contente qu'il se débrouille comme un chef :)

    @Josée,
    je ne pouvais pas mettre de A à Z, vu que c'est moi qui me suis occupée de la cuisson :) lol !

    @Sakya,
    oui, il a déjà le sens des bonnes choses, on se dit que la barre est haute, quand il aura une copine :)

    @Caro,
    merci beaucoup :) c'est simple et sans fioriture, amsi les enfants ont bien souvent des goûts bien simples :)

    @Poucinette,
    merci beaucoup :)

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