SANDWICHS AU PORC BRAISÉ ET PICO DE GALLO

J'ai repris, à quelques mots prêts, la recette de Kim et l'ai servie à la façon de Joël. J'inverserai pour le prochain rôti de porc, je veux essayer les deux recettes.
Kim avait oublié de préciser que c'est la recette pour feignante par excellence. On met tous les ingrédients dans la cocotte, on met au four sans se préoccuper de rien et pendant ce temps là, on peut faire plein d'autres choses.
J'aime ce genre de recettes très goûteuses et tellement simples à faire.
Je peux vous dire que ces sandwichs ont été fort appréciés, même si ça dégouline de partout quand on les mange.


Pour 8 sandwichs :
Porc braisé
1 rôti de porc désossé dans l'épaule d'environ 1,2 kg
1 boîte de 284 ml de consommé de boeuf
1 boîte de 398 ml de tomates concassées
1/4 tasse (60ml) de jus d'orange
1/4 tasse (60ml) de jus de lime
1/4 tasse  (60 ml) de coriandre fraîche, finement ciselée
8 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à table (15 ml) de Tabasco Chipotle
1 cuillère à table (15 ml) de poudre de chili
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de piment de la Jamaïque mou
Sel et poivre

Pico de gallo
2 grosses tomates, coupées en dés
1/4 tasse (60 ml) d'oignon haché
2 cuillères à table (30 ml) de jus de lime
2 cuillères à table (30 ml) de coriandre fraîche, hachée finement

Petits pains carrés
Laitue iceberg émincéeCrème sure au goût
Fromage râpé



Placer la grille au centre du four et préchauffer celui-ci à 325 F (160 C).

Porc braisé
Déficeler et dégraisser le rôti. Le couper en 4-5 morceaux.
Dans une cocotte allant au four, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition.
Couvrir et cuire au four environ 4 heures ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et qu'elle se défasse à la fourchette. Saler et poivrer.

À l'aide d'une fourchette ou les mains, effilocher la viande. Rectifier l'assaisonnement et réserver au chaud.

Pico de gallo
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Saler et poivrer et laisser reposer environ 10 minutes. Égoutter.

Sandwichs
Couper les pains en deux et les griller, si désiré puis les garnir avec le mélange de viande, la laitue, le pico de gallo, la crème sure et le fromage.
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Commentaires

  1. Cette recette est sur ma liste aussi;))

    Lors de ma tournée, les filles m'ont fait visiter la petite boutique où Kim prend ses tortillas. Et grande chance il y en avait une grosse caisse remplie de fraîches!

    Je vais partir à la recherche du rôti dans mon congélo;)))

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  2. C'est vrai ça, j'ai oublié de dire que ça se fait les deux doigts dans nez! J'adore les recettes de braisés exactement pour ça. Puis, en sandwich, tu as raison, c'est super même si ça dégouline. Nous sommes maintenant des fans de ce porc!

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  3. Chez-moi on a toujours mangé le rôti de porc en tranche. J'ai découvert récemment l'effiloché et je suis devenue fan. Tellement bon en sandwich!!! Ta recette est géniale, je ne sais plus qui remercier, toi, Kim, Joel ;-) Bonne journée Isa :-)

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  4. Nous sommes passés bien près d'avoir la même publication ce matin! Mais bon quand une recette est intéressante il faut s'attendre à la voir partout. J'ai vraiment adoré le gout de la viande, nous les avons mangé avec des tortillas de mais, un vrai délice. C'est une recette cruelle par contre... ça sent tellement bon dans la maison durant tout ce temps de cuisson que l'estomac gargouille sans cesse!!

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  5. Hum! Je me régale en photos en ce moment! Je la garde sous le coude lors d'une de mes journée où je suis éreintée! (Je suis en congé en fin de semaine et je compte bien cuisiner sans arrêter) Caro

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  6. Haha c'est ce que j'ai mangé hier soir, à quelques différences près! En effet, ce type de sandwich est magique et très simple à faire! :) J'aime l'ajout de Pico...

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  7. Ah ah, très cool, cette variante sud-américaine. Je vais essayer ça bientôt, car j'adore ce type de plat.

    Et oui, ça fait de super sandwiches :) Merci du clin d'oeil!

    Joël

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  8. Je suis allé luché avec un ami et en revenant je suis passé chez Métro pour acheter ce qui me manquait.

    J'en ai donc une batch qui braise doucement au moment d'écrire ces lignes (L'avantage de travailler à la maison, heh heh).

    Isa, t'avais pas dit comment ça sent bon dans la cuisine :)

    Joël

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  9. cette viande effilochée a l'air délicieusement parfumée !

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  10. Je ne pense pas à faire d'aussi chouettes sandwiches ! J'aime beaucoup

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  11. J'aime les recettes de ce genre. Tout à fait délicieux ton sandwich.

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