SUCRE À LA CRÈME DE LAURA SECORD





Je vais débuter l'année avec une recette qui est la gourmandise par excellence et que je ne fais qu'en période de Noël et que j'offre dans mes paniers gourmands.
Habituellement, je fais cette recette, que je multiplie, mais cette année, j'ai pris la recette chez Brigitte, car la recette donnait une grosse quantité, qu'elle était très simple à réaliser et qu'elle ne prenait pas de thermomètre à bonbon.
Mis à part monsieur Gourmandises qui m'a dit, préférer ma recette habituelle, tout le monde a beaucoup aimé.

La texture est fondante avec un léger granuleux...C'est la texture parfaite !


Pour presque 3 kg de sucre à la crème
500 g de beurre salé
1 kg de cassonade dorée
1 kg de sucre à glacer
1 boite (370ml) de lait évaporé non sucré (style Carnation ou Gloria)
1 c. à thé d'essence de vanille



Chemiser un plat de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm) de papier parchemin et réserver.

Dans un chaudron, faire fondre la cassonade, le beurre et le lait évaporé non sucré ensemble et porter à ébullition à ébullition.
Baisser le feu à médium et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu.
Ajouter la vanille et laisser reposer 5 minutes. 


À l'aide du batteur électrique, battre le sucre à la crème en ajoutant graduellement le sucre à glacer.
Battre le mélange jusqu'à ce que le fouet laisse des traces dans la préparation (environ 5 minutes).

Verser la préparation dans le moule préparé, lisser le dessus avec une spatule et réserver au réfrigérateur 4 heures.

Couper la préparation avec un couteau à longue lame qui aura été chauffée sous l'eau chaude avant.
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Commentaires

  1. Bonne et heureuse année 2014 ! Tu nous gâtes déjà avec ces friandises. Je n'y ai jamais goûté mais je tenterai bien !

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  2. Trop génial la bouffe en plein air!!!

    Bonne et heureuse année Isa!!

    Gros bisous xxx

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  3. Je suis certaine que cette photo hivernale n'a pas été prise aujourd'hui, sinon tu aurais des gants ou des mitaines aux mains:) Super les activités hivernales!!!! J'adore ton sucre à la crème, il a l'air vraiment délicieux!

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  4. Super le pique-nique hivernal! Bonne année à toi Isa! xx

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  5. Wow!!! Faire de la cuisine en plein bois? Ce que je suis jalouse :) & ce sucre à la crème a l'air vraiment fou! Bonne année Isa :)

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  6. La belle gourmandise pour bien commencer l'année:)

    Isa je souhaite une très belle année 2014 et sûrement que le 4° livre soit aussi à la hauteur que les autres:) xxx

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  7. Le sucre à la crème, je me lèverais la nuit pour en manger en cachette!!

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  8. Merci du clin d'oeil!!! C'est vrai qu'il est facile à réaliser. Superbe idée le picnic plein air. Bonne année à toi et tes proches xx

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  9. J'ai reçu en cadeau, de ma belle-soeur, votre livre de recettes sur le citron. Je l'ai feuilleté et j'ai très hâte d'essayer vos recettes, tout a l'air tellement bon.

    Je vous souhaite une très bonne année 2014. Je vous souhaite la santé, le bonheur et la réussite.

    Ghislaine

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  10. Sucre à la crème Laura Secord... Juste le tite me fait saliver !!!

    Quelle bonne idée, un pique nique en hiver...!
    Bonne année 2014 à toi aussi ainsi qu'à ta famille.

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  11. Super le pique-nique hivernal! Bonne année à toi Isa!

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  12. je prefererais tes ingredients en mesure que je comprends je nai pas de balance bonne annee

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    1. Anonyme, il ne faudrait peut être abuser...si vous aviez pris le temps de lire correctement, vous vous apercevrez que ce ne sont que des sacs entiers et le poids est marqué sur les sacs....et puis moi je préfèrerais que vous indiquiez un nom.

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  13. Bonjour Isa,
    Je t'adresse tous mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année avec l'aboutissement de tous tes projets qui je suis certaine doivent être nombreux. Bisous

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  14. meilleurs voeus pour cette année qui comence! faudra que je me rappelle de cette recette si simple pour l'an rpochain!

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  15. Des belles gourmandises, d'une douceur extrême.
    Bonne et heureuse année 2014, pleine de joie, de gourmandises et de mille souhaits.

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  16. J'ai hâte d'essayer cette recette. Mon grand-père avait sa recette de sucre à la crème sur du vieux papier jauni, mais il n'y a pas indiqué les mesures. Elle comporte les mêmes ingrédients que celle-ci. Qui sait? Elle goûtera peut-être mon enfance.

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  17. Bonjour Isa, j'aimerais savoir si je peux ajouter des noix de grenoble a cette recette. Merci Sylvie

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    1. Sylvie, oui tu peux il me semble que la recette originale en avait, par contre je ne connais pas la quantité.

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  18. Merci beaucoup, Sylvie

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  19. Vous êtes la seule à préciser la quantité de Lait carnation, dans les autres recettes ils ne le font pas. Encore merci.

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