CAKE AU BACON ET AUX TOMATES CERISES

 Je vous présente aujourd'hui, l'un des livres coups de coeur de l'été : Petites recettes pour l'apéro. J'ai beaucoup de coups de coeur mais celui-ci m'a beaucoup interpellé car j'adore préparé des petites bouchées pour l'apéro.
Chez nous à l'apéro, c'est moi qui bois le moins, mais qui mange le plus car n'ayant pas l'habitude de boire, l'alcool agit super vite sur moi et je déteste me sentir "paf". Donc, je mange pour éponger ! Mais bien souvent, j'organise des apéros pour tester des nouvelles bouchées mais je ne bois pas !

Je me suis inspirée d'une des recettes du livre et j'ai réalisé ce cake salé.
La recette originale utilisait des lardons, incorporés sans pré-cuisson à la préparation. J'ai utilisé des tranches de bacon que j'ai cuites au micro-onde pour avoir plus de goût et du croustillant.

Pour 6 personnes
150 g de bacon émincé
3 oeufs
3 c. à soupe d'huile d'olive
100 ml de lait
180 g de farine
2 1/2 c. à café de poudre à pâte (levure chimique)
150 g de tomates cerises
100 g de gruyère râpé
Sel et poivre

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Graisser un moule à cake. Réserver.

Déposer une feuille d'essuie-tout sur une assiette plate, puis répartir le bacon émincé. Recouvrir d'une deuxième feuille d'essuie-tout et mettre au micro-onde pour 6 minutes à puissance maximale.
Laisser refroidir.

Dans un saladier, cassez les oeufs puis versez l'huile, le lait et fouettez.
Ajouter la farine et la poudre à pâte. Saler et poivrer.
Ajouter les tomates cerises coupées en deux, le bacon et le gruyère râpé. Bien mélanger.
Verser la préparation dans le moule préparé puis enfourner pour 45 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Démouler et laissez refroidir avant de servir
Imprimer la recette