MUFFINS AUX JAMBON, CHEDDAR ET CHÈVRE


C'est une recette que j'ai prise chez Maripel pour passer un restant de jambon et comme il me restait un petit morceau de fromage de chèvre, je me suis dit que ce serait pas mal de l'incorporer dans la recette.
Ce sont des muffins tous moelleux et plein de goût qui seront fort appréciés avec une soupe, pour le lunch et pour le brunch.

Je propose cette recette pour le concours chez Eudoxie.
Pour 12 muffins

2 tasses ( 250 g ) de farine
1 tasse ( 150 g ) de jambon en cubes
1/2 tasse ( 50 g ) de fromage cheddar fort, râpé
1/2 tasse (100 g ) de fromage frais de chèvre, émiétté
3 cuillères à table de ciboulette finement ciselée
1 cuillère à table de poudre à pâte ( levure chimique )
1 pincée de sel
1 gros œuf
1 cuillère à table de moutarde de Dijon
1 tasse ( 250 ml ) de lait
2 cuillères à table d'huile d'olive


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Garnir un moule à muffins de 12 caissettes en papier. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le jambon, les fromages, la ciboulette,la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, battre légèrement l'œuf.

Ajouter la moutarde, le lait et l'huile d'olive. Mélanger.

Verser au centre des ingrédients secs. Remuer délicatement à la fourchette juste assez pour humecter.

Répartir la pâte dans le moule graissé à l'aide d'une cuillère.

6. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.

Vérifier la cuisson en insérant un cure-dents au centre d'un muffin : il doit en ressortir sec.

À la sortie du four, laisser pauser les muffins 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.
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Commentaires

  1. Hooo, ils sont superbes! Bien gonflés, bien garnis et même tes moules j'aime!!

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  2. hhmmm ça m'a l'air fameux. j'adore les muffins salés.

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  3. Sont pas mal beaux tes muffins Isabelle, et bien appétissants. Merci pour le gentil clin d'oeil! :-)

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  4. Oui avec une bonne soupe ils sont tellement appétissants
    J'en salive juste à penser à ce régal

    Merci Isabelle et Maripel
    Bonne journée
    Sakya xx

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  5. Avec ma petite soupe de ce soir cela sera parfait. Bises

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  6. Magnifiques ces muffins, avec une petite soupe on a un diner parfait. bises

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  7. Je vais bien m'amuser! Merci Isa, je sens que ça va être bon!!!

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  8. merci beaucoup de vos commentaires :)
    merci encore Maripel, pour cette recette :)

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  9. c'est appétissant ils sont magnifiques, avec une soupe pas mal
    à bientôt fimère

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  10. Qu'ils sont beaux dis donc et présentés dans de très belles caissettes.

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  11. Ils sont vraiment beaux. Habituellement, les muffins salés ne lèvent pas beaucoup. Mais les tiens sont splendides.

    Tarzile

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  12. @Tarzile,
    je pense que ça vient des caissettes, elles sont plus droites que les caissettes habituelles, les muffins gonflent " plus droits " :)

    merci à tous de vos commentaires, c'est très apprécié :)

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  13. Wow-these look great! I will make them at our Thanksgiving breakfast!

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  14. Dis moi Isabelle, je n'arrive jamais à trouver ce genre de caissettes, pourrais tu me dire où tu les achètes ?!
    En tout cas je note surtout ta recette qui me fait drôlement envie, même à l'heure du goûter !

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  15. @Virginie,
    je les ai pris chez Mayrand, c'est une épicerie, qui fournit les restaurant.

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  16. Merci pour cette recette que je vais m'empresser de faire, je cherchais quelque chose "qui change de l'ordinaire" des cakes salés...
    Yolande

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  17. @Yolande,
    tu m'en redonneras des nouvelles, tu verras, c'est très bon :)

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