MINI-CUPCAKES CHOCOLAT-GUIMAUVE AUX COULEURS DE NOËL



Ma grenouille a vécu sa première fête de Noël à l'école. Pour cela, on nous avait demandé de préparer quelques petites choses afin que les enfants reçoivent les papas et les mamans avec un petit buffet.
J'ai donc préparé ces mini-cupcakes dont la base est en fait, une recette de brownie tout simple, et je les ai surmontés d'une guimauve décorée de petits bonbons de Noël.
À votre avis, quel succès ont eu ces mini-cupcakes ?


Pour 48 mini-cupcakes
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre mou
1 tasse (200 g ) de sucre
4 blancs d'œuf
2 œufs
1 et 1/3 tasses ( 170 g ) de farine
2/3 tasse ( 80 g ) de cacao
1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de sel

Guimauve maison :
1/4 de tasse ( 60 ml ) d'eau
1/4 de tasse ( 60 ml ) de sirop de maïs
3/4 tasse ( 150 g ) de sucre
1 cuillère à table de gélatine en poudre ou 8 g ou 4 feuilles
2 cuillères à table d'eau froide
2 blancs d'oeufs
1/4 cuillère à thé d'extrait de vanille pure

Bonbons pour décorer

Cupcakes :
Préchauffer le four à 350F ( 180 C ).
Recouvrir les petits moules à muffins de caissettes en papier.

Crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique pendant 3 minutes.
Ajouter les blancs d'œuf et les œufs et bien battre.
Ajouter la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel, qui auront été au préalable, tamisés, puis, bien mélanger.
Remplir les moules aux 2/3 avec la pâte.

Cuire de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un cure-dents insérée au centre en ressorte propre.
Sortir les cupcakes du moule à muffins et les déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement.


Guimauves maison:

Dans une casserole, mélanger l'eau, le sirop de maïs, et le sucre.
Porter à ébullition jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 235 F (113 C ).
Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide et laisser dissoudre.
Retirer le sirop du feu, ajouter la gélatine et mélanger.
Battre les blancs jusqu'à la formation de pics mous et versez le sirop dans les blancs.
Ajouter la vanille et continuer à fouetter 3 minutes.
Transférer dans une poche à douille.

Déposer à la douille de la guimauve au centre de chaque cupcake.
Saupoudrer de petits bonbons puis en placer un plus gros au centre.
Laisser reposer 2 heures à température ambiante.
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Commentaires

  1. Sûrement un gros succès!!!

    Ils sont tellement "cutes" tes mini cupcakes!
    Et originalement bien décorés!
    Est-ce que les parents savent que la maman de la petite grenouille est bien populaire? lol!

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  2. à mon avis tu as reçu de HOOOO et des WOWWWW en grosse quantités et certaine qu'il n'en restait plus un ;)
    Ils sont superbes et très Noël

    Sakya

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  3. Ils sont magnifiques, je pense que tu as du avoir un succès fou !

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  4. A mon avis Grenouille a été favori:)

    Ils sont très mignons Isa.. J'adore l'attention décorative et le fait que tous sont Minis.. comme ta grenouille:)

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  5. une merveilleuse gourmandise, j'adore
    bonne journée
    fimère

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  6. Oh la ! C'est magnifique ma chère !!! Je note cette gâterie de grenouille avec plaisir... j'ai 3 crapauds aux becs sucrés ici.. :)

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  7. Je prends cette recette, j'aime beaucoup les cupcakes et les tiens sont particulièrement bien réussis, ils sont mignons comme tout, encore une fois Isabelle tu nous gâtes avec cette recette, brillante idée la décoration avec des bonbons, merci et bonne journée, by, Viviane

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  8. @Marie,
    merci beaucoup :)

    @Esther,
    tu as raison, ça a été un gros succès, et non, les parents ne savent pas ! lol ! j'aime faire la discrète :)

    @Sakya,
    c'est drôle comme ces couleurs attirent les petits...et c'étaient bien ces réflexions :)

    @Chapot,
    merci beaucoup, oui, beaucoup de succès :)

    @La table de Nana,
    on m'a raconté, que ma grenouille a pris un soin particulier à mettre en place, pour pouvoir en manger avant tout le monde :)

    @Aux délices des gourmets,
    merci beaucoup :)

    @Pixel,
    tes crapauds vont sûrement bien apprécier :)

    @Viviane,
    j'ai beaucoup apprécié confectionner ces cupcakes, car j'aime travailler en petit....j'en ai fait d'autres en plus gros, mais au goût de monsieur gourmandises...tu verras ça d'ici quelques jours :)

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  9. A mon avis ils ont eu un succès fou fou fou !!!!!

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  10. @Sehkba,
    merci beaucoup, tu as raison :)

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  11. Ooooh! Comme ils sont appétissants! Je te veux comme maman dans ma classe! hihihi

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  12. @Sauterelle,
    Viens enseigner dans mon village :)

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  13. superbes ! quelle bonne idée de les faire tous petits comme cela , les cupcakes font toujours un grand effet surtout bien décorés comme ils le sont
    bravo Isa ta puce est une grande chanceuse
    bye :

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  14. Coucou,
    A mon humble avis tu as cassé la Baraque : succès garanti !!! ;-)

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  15. @Angy,
    merci :)...ma grenouille est un garçon...c'est donc un chanceux ! lol !

    @Nawal,
    merci :) comme tu le sais, on n'attire pas les mouches avec du vinaigre...c'était un succès planifié ! lol !

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  16. Bonjour Isabelle, je comprend pourquoi tout le monde on adoré, ils sont merveilleux.
    Que de délices chez toi.

    Passe une belle journée.
    Josée xx

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  17. @Josée,
    merci beaucoup, c'est bien gentil :)

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  18. Ahhhhh! Avec toutes ces belles saveurs, couleurs et textures, je suis certaine que les amis grenouilles ont bien apprécié! Mmmmmm... Je connais quelqu'un qui deviendra bien vite le roi des grenouilles!!!

    Bravo maman et bébé grenouilles!

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  19. @Vibi,
    je peux t'assurer que j'en connais un qui était bien content de ton commentaire, et m'a fait remarqué "qu'on n'en avait pas gardés pour son meilleur ami " ( Mr Carré )...bizzzzzz !

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  20. Isabelle, ils sont tout simplement m-a-g-n-i-f-i-q-u-e-s!
    Marie

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  21. @Marie,
    merci beaucoup :)...je me suis bien amusée !

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  22. Ils sont vraiment très mignons et bien décorés tes mini cupcakes
    Ton petit botd'chou a de quoi être super fier de sa maman qui le lui rends bien d'ailleurs
    bisous à vous deux

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  23. @Piroulie,
    merci beaucoup pour ton gentil commentaire, j'apprécie énormément :)

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  24. Une véritable institution les cupcakes chez vous ! Ils sont si magnifiques. Les enfants devaient être émerveillés

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  25. @Philo,
    Merci :)Il y a tellement de recettes et de possibilités que c'est vraiment plaisant à faire comme petits gâteaux...et les décos attirent toujours les petits :)

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  26. ils sont superbes, aux couleurs de Noël en plus c'est extra ! ils ont du avoir un succès fou

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  27. superbes tes cupcakes
    petite question, j'ai fait un essai le week-end dernier avec des caissettes et malgré le gras de la pate les cupcakes étaient collés au papier
    est ce la même chose pour toi ?
    cordialement

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  28. @Béa,
    non, les gâteaux ne collent pas au papier. Il faut bien les sortir du moule et les laisser refroidir sur une grille, c'est la vapeur qui fait coller le papier aux gâteaux.
    Ça peut aussi venir de la qualité des caissettes :)

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