PRALINÉS FEUILLETÉS AU CHOCOLAT


Suite ( mais pas la fin ) de mes cadeaux gourmands pour remplir mes paniers de Noël.
J'avais déjà fait cette recette il y a presque 4 ans et je l'avais prise chez Nuage de lait.
Elle est faite avec juste 3 ingrédients dont 2 qui ne sont pas très courants au Québec.
Je trouve de la pralinoise chez Adonis ( devant les caisses), les Gavottes me sont envoyées directement de France, mais il me semble en avoir vues chez Milano et à la Vieille Europe.
Si vous n'en trouvez pas, vous pourrez les remplacer par des Piroulines, qu'on trouve plus facilement à l'épicerie : Ce sont des petites crêpes roulées, de même texture que les Gavottes, et remplies d'une crème pralinée. Si ce sont ces biscuits que vous utilisez, il faudra veiller à diminuer un peu la quantité de pralinoise.
Ce sont des petites gourmandises fondantes et croustillantes à la fois. Il est assez difficile d'y résister.

60 gr ( 2 oz )de Chocolat noir à 70% de cacao
200 gr ( 1 tablette ) de Pralinoise
75 gr de Gavottes (crêpes dentelle)


Casser le chocolat et la pralinoise en morceaux dans le bol d'un bain-marie et fondre en brassant jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

Émietter les gavottes en les écrasant avec les doigts et les ajouter au mélange choco-pralinoise. Bien mélanger avec une spatule de caoutchouc.

Séparer la préparation dans des mini-moules à muffins en silicone ou si vous utilisez des mini-moules à muffins classiques, il vous faudra les tapisser de film plastique alimentaire.
Lisser la surface et laisser prendre au réfrigérateur.

Démouler, conditionner et offrir !
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Commentaires

  1. Offrir... ou manger, ces petites bouchées sont en général vite avalées tellement c'est bon !
    Bonne journée

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  2. ces petites gourmandises sont un délice!ça croque, ça croustille et ça fond en bouche!

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  3. Adonis.. here I come:) Meenam Isa.. ma famille va aimer !

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  4. une gourmandise à croquer de toute urgence

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  5. Miam...encore une fois mes papilles crient de joie en regardant les photos, belle recette Isabelle, bravo, bonne journée, by,Viviane

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  6. @Elphi,
    je t'assure qu'il faut mieux les offrir, car sinon, on mange tout :)

    @Marie,
    c'est exactement cela :)

    @La table de Nana,
    tu verras que ce sera difficile de résister :)

    @Fanette,
    de toute urgence...oui !!!! :)

    @Viviane,
    merci beaucoup, si tu aimes le chocolat, ça devrait te plaire :)

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  7. oh mamma mia che delizia! già finiti???mmmmm...

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  8. Pour avoir déjà testé la combinaison pralinoise et gavotte, je confirmerai une chose : C'est absolument divin! Et j'ajouterai qu'on trouve une belle sélection de gavottes chez Oscar (Plaza St-Hubert) à Montréal, et qu'ils ont aussi de la pralinoise. Qu'est-ce que j'attends pour en faire, hein? hi hi hi.

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  9. Ils sont tout mignons tes pralinés:)
    J'avais eu l'idée aussi de les faire dans des mini muffins, c'est une bonne idée!

    je n'ai pas eu le temps encore de les faire, sûrement tout de suite après les fêtes!

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  10. @Frederica,
    Ho mangiato uno, tutto il resto è avvolto e pronto ad offrire:)

    @Jasmine,
    ben oui qu'est ce que tu attends ? etk, merci de nous refiler tes bonnes adresses pour les gavottes :)

    @Esther,
    je trouve cela plus présentable quand c'est moulé, sinon, il aurait fallu que je les coupe et ça se serait tout émietté :)

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  11. Rhaaaa, je sais pas comment tu fais pour les donner ! Moi je mangerais TOUT ! En fait, je suis même pas sûre que je me rendrais à faire la recette, je mangerais les ingrédients avant, hihihi ! :)

    Pour les gavottes et la Pralinoise, il me semble qu'il y en a un des deux ou les deux à la confiserie au Faubourg Ste-Catherine (métro Guy). Il y a aussi de la Pralinoise aux Douceurs du Marché (marché Atwater). Et lors de ma dernière recherche de gavottes et Pralinoise, je n'en ai pas trouvé à la Vieille Europe (j'était assez étonnée d'ailleurs). Rupture de stock peut-être ? Étais-tu passée avant moi ? :)

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  12. @Yo,
    merci :)

    @Katia,
    merci beaucoup pour ces adresses, c'est bien apprécié !
    La vieille Europe n'a pas tout et ils ne suivent pas forcément les produits...j'imagine que c'est en fonction de la demande.
    Bien qu'étant gourmande, suis très "self contrôle " en matière de se jeter sur les cochonneries. je peux regarder sans toucher ! hhihihi!

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  13. Allo,
    Pour ton information, j'ai trouvé de la gavotte émiéttée chez CréAtion Annie à Terrebonne sur le chemin gascon. A coté du Gascon ahah.
    J'en avais eu besoin pour un gateau royal (praliné) et c'est là que j'avais trouvé ca. Donc plus besoin de te faire importer ca d'Europe.

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  14. @Katheryne,
    merci beaucoup pour l'information, c'est bien apprécié :)

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  15. J'en fais chaque année et chaque fois, c'est un vrai succés.
    Cette année, j'ai osé ajouter 2 CS de pâte de Spéculoos. Certains ont senti le goût, d'autres non ;-))))) il faudrait sans doute que j'en ajoute 1 de plus ;-)))
    bises enneigées de Dunkerque
    jojo
    merci pour le clin d'oeil

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  16. @Nuage de lait,
    merci à toi pour cette recette, elle est vraiment extra...Maintetant, que je sais où trouver les produits facilement à Montréal, je vais en refaire plus souvent :)

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  17. Tes petits chocolats ont fait partie de mes cadeaux de noël :)
    Tout le monde a tellement aimé que j'en refait une tournée ce w-e !

    Merci mille fois pour ton blog absolument divin... j'en bave à chaque nouvelle recette :)
    (j'ai aussi testé les carrés au caramel croustillants : c'est une véritable tuerie !!!)

    Ps : des photos des-dites recettes testées sont sur mon blog si ça t'intéresse...

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  18. @Miss S,
    merci beaucoup de ton commentaire, c'est bien apprécié. C'est vrai que c'est difficile d'arrêter d'en manger :)

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  19. Bonsoir ca se garde combien de temps les chocolats fait maison en règle générale ??

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