RUGELACHS VERSION SALÉE POUR L'APÉRITIF


Si vous êtes comme moi, vous êtes certainement dans vos derniers préparatifs du repas de Noël. L'accélérateur de particules bat plein régime dans ma cuisine.
Ces rugelachs sont une petite partie des petites choses que j'ai prévues pour l'apéritif-entrée de notre souper de Noël.
Il y aura des verrines, cuillères et autres bouchées qui mettront en bouche avant une fondue bourguignonne.
J'ai repris la recette de pâte à Dorie et l'ai adaptée en version salée. La recette donne 32 petites bouchées.
Ma prochaine publication aura lieu le 27, c'est pourquoi, je vous souhaite:
Un joyeux Noël gourmand et chaleureux, entourés de tous ceux que vous aimez !

Pâte :
4 oz ( 120 g ) de fromage à la crème froid, coupée en 4 morceaux
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre froid non salé, coupé en 4 morceaux
1 tasse ( 120 g ) de farine
1 / 4 cuillère à thé de sel

Garniture :
Pesto de basilic et saumon fumé
Pesto de tomates séchées et capicollo



Pour la pâte :
Mettre la farine et le sel dans un robot culinaire.
Disperser le fromage à la crème et les morceaux de beurre dessus.
Pulser 6 à 10 fois ou jusqu'à ce que la préparation ressemble à du sable grossier
Mettre la pâte en boule et la diviser en deux.
Réfrigérer chaque moitié dans un film alimentaire d'au moins deux heures et jusqu'à une journée.

Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte en deux disques de 11" à 12 " ( 27,5 à 30 cm ).
Étaler le pesto de basilic en couche fine, puis garnir de tranches de saumon fumé sur une épaisseur.
Reproduire l'opération avec le pesto de tomates séchées et le capicollo.
À l'aide d'une roulette à pizza ou d'un couteau bien aiguisé, trancher la pâte en quartiers, et chaque quartier en 4 quarts ( chaque disque de pâte est partagé en 16 triangles ).
A partir du bord extérieur de chaque triangle, rouler la pâte afin de lui donner la forme d'un croissant.
Déposer chaque croissant sur les plaques à biscuits.
Réfrigérer les rugelachs 30 minutes avant la cuisson.
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ) et placer la grille de cuisson au milieu et cuire 30 à 35 minutes.
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Commentaires

  1. Si beaux..!Joyeuses Fêtes Isa ..ta famille aussi.. la p'tite grenouille en particulier:)

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  2. Hello Isabelle, j'espère que ceux que tu vas recevoir apprécieront tout ce que tu fais, je te souhaite moi aussi Un très Joyeux Noël, amuses toi bien, amicalement, Viviane

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  3. Joyeux Noël Isabelle et prend du temps pour te reposer
    je suis certaine que tout le monde qui seront autour de ta table vont bien se régaler dans le temps des Fêtes

    Sakya xx

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  4. Tes photos sont tellement salivantes:)

    Toi aussi je te souhaite un très joyeux Noël:)

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  5. merci beaucoup et joyeux Noël à tous :)

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  6. Tu me mets en appetit avec tes beaux plats!! miam!
    Pases de tres belles fetes de fin d'année!!! Amitiés,
    Murielle :)))))

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  7. Merci beaucoup pour ces bonnes recettes!
    Je les adore.
    Un Noël dans la joie pour toute ta famille!
    France Laval QC.

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  8. ouiiii bonnes fêtes à toi Isabelle
    dis moi que vois tu par " fromage à la crème froid," en france on trouve cela sous quel nom merci !

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  9. je te souhaite également de très bonnes fêtes de fin d'année,pleines de bonheur

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  10. Bonjour Isabelle, je te souhaites à toi et ta famille de passer de très Joyeuses Fêtes et une très belle année 2010.

    Au plaisir de se revoir.
    Josée xx

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  11. Et oui, je me retrouve en fin de préparations pour les festivités et j'étais en manque d'idées ... qui sont si nombreuses sur votre site. Merci!

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  12. Mmhh, j'adore, ça a l'air délicieux, on dirait des petits croissants mais en salés, je t'en chip 1 ou2.. ou3..

    :)

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  13. ..bon matin de Noël Isabelle..il y a des chanceux dans ta chaumière;)

    ~nancy

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  14. À toi et à ta famille, je souhaite un heureux temps des Fetes. Amusez-vous bien!

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  15. merci à tous, j'espère que tout le monde à passé un joyeux Noël :)

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  16. Une superbe idée!

    Bonnes Fêtes et tous mes voeux de bonheur pour la nouvelle année!

    Bises,

    Rosa

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  17. @Hervé,
    merci beaucoup :)

    @Rosa,
    merci beaucoup de tes bons voeux :) Bonnes fêtes à toi et aux tiens :)

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