CRAQUELINS AU SÉSAME


Je suis assez fan des craquelins au sésame qu'on trouve à l'épicerie, au rayon des petites graines.
Sauf que...Quand j'ai regardé la liste des ingrédients, je me suis dit que ce serait la dernière fois que j'en achèterais et que j'allais tenter de reproduire une recette similaire.

Le goût est différent car mes craquelins sont beaucoup moins salés mais, ils goûtent le fabuleux miel de sarrasin qui est puissant au niveau saveur.
Le goût du sésame torréfié est bien présent aussi, et j'adore cela.

Une recette adoptée chez nous. À renouveler avec d'autres farines, d'autres variétés de miel et de petites graines.

1/3 tasse (80 g) de beurre
6 c. à soupe d'eau
2 c. à soupe de miel de sarrasin
1 tasse + 1 c. à soupe (150 g) de graines de sésame
1 tasse (150 g) de farine
2 c. à s. de sucre
1/2 c. à café de sel


Préchauffer le four à 350 f (180 C).

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'eau et le miel. Retirer du feu et réserver.
Dans le bol du batteur sur socle muni de la feuille, combiner les graines de sésame, la farine, le sucre et le sel.

Verser la préparation de beurre sur les ingrédients secs et mélanger à vitesse moyenne, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.


Verser la pâte sur une feuille de papier parchemin de la grandeur de votre plaque à biscuit et l'abaisser au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm (1/8 po).

Découper des carrés avec la roulette à pizza, sans les séparer (ce sera plus facile de les séparer après la cuisson).

Enfourner pour 20 minutes ou jusqu'à ce que les craquelins soient bien dorés. Laisser complètement refroidir et conserver dans un pot hermétique.
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