GUÉDILLES DE CREVETTES NORDIQUES


Les crevettes nordiques sont enfin arrivées et j'avais lu ces dernières semaines que les arrivages ne seraient pas avant début Mai. 
J'ai donc été agréablement surprise d'en trouver à l'épicerie.
Les crevettes et moi, c'est une grande histoire d'amour et beaucoup de beaux souvenirs d'enfance.
Quand j'étais petite (et que j'habitais en France), nous habitions à 1 h 15 de voiture de chez mon grand-oncle et mes petits cousins, qui eux restaient pas loin de Granville. 
Ce n'était pas rare que le samedi matin, mon père lise son journal et décrétait que c'était une bonne marée et qu'on irait à la pêche. 
La pêche, c'était de la pêche à pied..Moules, crabes, palourdes, couteaux et la pêche aux crevettes. C'était moi la porteuse de panier pendant que mon père raclait les fonds avec son filet. 
La meilleure pêche que nous avons faite, c'était 11 kg de crevettes grises et des bouquets (crevettes nordiques).
Ma mère les cuisait dans l'eau de mer et nous les mangions juste avec du pain et du beurre.
Ici, j'ai découvert la guédille ! Celui qui a inventé cela mérite une médaille, une statut ou quelque chose du genre. 
La guédille se compose d'un pain à hot dog rempli d'une salade et de mayonnaise. La salade peut être aux œufs, au poulet, au chou, etc.
Les salades de homard, de crabe ou de crevettes font partie des menus des "cantines" de la Gaspésie et de la Côte-Nord.

Salade de crevettes
500 g de crevettes nordiques décortiquées
1 tasse (1 tasse) de céleri finement haché (prendre les tiges du centre avec les feuilles)
2 oignons verts finement hachés 
Le jus d'un demi citron
1  à soupe de persil haché 
1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise 
Poivre 

8 pains à hot-dog grillés 
Salade émincée 



Mélanger tous les ingrédients de la salade de crevettes ensemble. 
Ouvrir les pains hot-dog et les faire griller au grille-pain.
Déposer de la salade au centre de chaque pain hot-dog et repartir la salade de crevettes dans chaque pain.
Il ne reste plus qu'à déguster.



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