FONDANT CHOCOLAT-CAFÉ



C'est un gâteau vraiment léger et bon à se rouler par terre
j'avais trouvé cette recette sur le site d'au féminin.com, dans la section recette minceur

6 œufs
250g de chocolat noir
100 ml de café fort (arabica) (moi j'ai fait de l'expresso)
100g de beurre + 10g (1/3 de tasse + 2 cuillères à table + beurre pour beurrer le moule)
75g de sucre semoule (1/4 tasse + 2 cuillères à table )
40 g de fécule de mais (1/3 de tasse)
50 ml de crème 35 %
50 ml de liqueur de café

Dans une casserole, faites fondre au bain-marie 150g de chocolat avec le café.
Ajoutez le beurre en morceaux, en mélangeant bien.
Préchauffez le four à 150°C (th.5). (300 F)
Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Réservez les blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre semoule, le mélange doit blanchir. Incorporez le chocolat fondu, puis la fécule de maïs.
Mélangez le tout.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez-les à la préparation.
Versez la crème dans un moule carré beurré. Enfournez pendant 40 minutes à 150°C (th.5). (300 F )
Faites fondre au bain-marie le reste de chocolat (100g) puis hors du feu, versez la crème et la liqueur de café, puis laissez tiédir en remuant.
Démoulez le gâteau tiède, puis au centre versez le chocolat de glaçage. Réservez au frigo 10 minutes.
(source au féminin .com )

Commentaires

  1. J'en veux bien une part moi!!! Ca semble terriblement bon.

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  2. il a l'air bien léger et bien chocolaté!

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  3. Déjà en regardant la photo je craque, mais si en plus il est léger... je m'en goindre deux parts, na !

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  4. A peine rentrée de Bretagne avec deux bons kilos en plus pour cause de j'ai testé un certain nombre de tes merveilleuses recettes de gateaux, voici que tu m'assassines avec une nouvelle! bon, ok, tu dis qu'elle est légère mais quand vais je pouvoir me lancer dans la diète??? je m'interroge!! ;-)

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  5. allo
    sylvie
    je veux bien t en envoyer... mais je ne suis pas sure de l'état dans lequel, ça arrivera ! lol !
    audrey
    c est effectivement chocolaté et super léger
    manouche
    je suis mdr, car on a toutes la même réaction...il suffit de lire que c'est hypocalorique... on en mange deux fois + ! lol
    alhya
    bien contente que tu sois rentrée de Bretagne, j espère que tu y a passé du bon temps (je te mail dans les prochains jours )
    la diète ???? quelle diète ???? lol

    bonne soirée

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  6. Bon je ne suis pas allée jusqu'à me rouler par terre, il y avait du monde à la maison mais il est vrai que ce fondant chocolat avec ce subtil arôme de café est excellent.

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  7. @Mijo,
    merci beaucoup de ton verdict, c'est très apprécié :)

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  8. Bonjour, je voudrais exactement le même mais seulement au café et je ne trouve pas recette qui me plaise....puis-je seulement enlever le chocolat....j'imagine que la texture va changer beaucoup....

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  9. oui la texture va changer énormément, je ne vous conseille pas d'enlever le chocolat, surtout que le gâteau est parfait au niveau de la texture et du goût !

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