JAMBON AU SIROP D'ÉRABLE, À LA BIÈRE ET À LA MOUTARDE



Une recette toute en saveurs, parfaite quand on reçoit beaucoup de monde

Pour 8 à 10 portions

1 jambon (avec os ) de 5-9 lb (2,27-2,73 kg)
1/2 tasse (125 ml ) sirop d'érable
1 tasse (250 ml ) de bière blonde
3 cuillères à soupe de moutarde de dijon
3 cuillères à soupe de flocons d'oignons déshydratés
1 cuillère à thé de poivre noir au moulin
1/2 cuillère à thé de clou de girofle
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Préchauffer le four à 350 F (180 C )
Déposer le jambon dans la lèchefrite moyenne, puis le réserver
Dans un bol, fouetter le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène
Verser cette préparation sur le dessus du jambon, puis le couvrir lachement d'une feuille de papier aluminium

Mettre la lèchefrite sur l'étage central du four, puis cuire le jambon 2 et 1/2 - 3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et très tendre
L'arroser régulièrement du jus de cuisson
Vous pouvez retirer la feuille de papier aluminium 30 mn avant la fin de la cuisson pour bien colorer le dessus du jambon

Retirer la léchefrite du four. Déposer le jambon sur une grande feuille d'aluminium puis l'emballer hermétiquement
Le laisser reposer 15 mn
Couper le jambon en tranches, puis les déposer dans une grande assiette de service chaude
Accompagner d'une dauphinoise de pommes de terre, de petis pois, et de jus de cuisson dégraissé
(source le guide cuisine volume 11 numéro4 )

Commentaires

  1. ce doit être merveilleux au goût! je ne sais pas si j'oserai ce genre de recettes mais j'imagine les saveurs de ce jambon rien qu'en lisant ta recette!

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  2. allo alhya

    c'est tout simplement divin... même la gang de difficiles que j'ai à la maison en ce moment a adoré ! lol !
    bonne soirée

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  3. Cette recette est EXCELLENTE, vraiment SUCCULENTE. Pour ceux qui comme moi ont le bec fin et qui aime le mélange des saveurs. Je suis très exigeante lorsqu'il vient le moment de déguster un nouveau plat et ce fût un DÉLICE ... Je pourrais poursuivre mais... à vous d'y gôuter. BON APPÉTIT!!
    LINE-ANDRÉE

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  4. @Line-Andrée
    merci beaucoup de ton gentil commentaire :) c'est bien apprécié !

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  5. et bien je vais me lancer pour ce Noël ... j'ai envie d'étonner mes invités, je vous dirai ce qu'ils en ont pensé. Merci pour cette recette

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