BRUSCHETTA AUX CHAMPIGNONS SHIITAKE SAUTÉS ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE

Pour 10 portions

4 grosses tomates, parées et coupées en petits cubes
1/2 - 1/3 de tasse (125 ml -160 ml ) basilic frais, ciselé
3 cuillères à table de persil frais, ciselé
4 gousses d'ail hachées finement
1/4 de tasse d'huile d'olive
1/4 - 1/3 tasse de vinaigre balsamique
sel de mer
poivre au moulin

1 cuillère à table de beurre
1 cuillère à table d'huile d'olive
2 tasses de champignons shiitake coupés en petits morceaux ( on peut les prendre déshydratés, plus facile à trouver à l'épicerie ), les réhydrater et les utiliser comme des frais
Tranches de pain croûté au choix, grillées

Mettre les 6 premiers ingrédients dans un bol, puis assaisonner généreusement de sel et de poivre
Mélanger, puis réserver à température ambiante

Dans une poele antiadhésive, faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen
Lorsque les matières grasses sont bien chaudes, y ajouter les champignons, puis les faire sauter 3 mn en brassant
Baisser le feu légèrement, puis continuer la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient bien colorés et qu'ils aient rendu presque leur eau

Ajouter les champignons sautés à la bruschetta, puis mélanger
Laisser reposer 30 mn avant de servir pour laisser le temps aux saveurs de s'amalgamer
Acompagner de tranches de pain grillées ou de tranches de pain de seigle

Commentaires

  1. Quelle sympathique variation de la bruschetta. J'adore.

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  2. Isabelle,

    Je viens tout juste de découvrir votre site et je suis absolument ravie! Bravo pour votre créativité!

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  3. Bonjour Isabelle,
    Je compte essayer cette recette demain. Pourriez-vous indiquer une conversion pour les mesures en "tasses" s'il vous plaît? Merci beaucoup pour vos recettes en tout cas!!
    Amitiés,
    Mélody.

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