BEIGNETS AU FROMAGE BLEU


Excellents petits beignets, que j'ai fait tous petits pour les servir lors de mes soirées "tartines"
Les beignets sont très croustillants et le gout du bleu n'est pas très prononcé ( je n'ai pas salé la recette, le fromage bleu l'étant déjà pas mal )

Pour environ 50 petits beignets

PÂTE À CHOUX
200 ml d'eau
100 g de beurre
100 g de farine
2 oeufs

100 g de fromage bleu rapé
1 pincée de moutarde sèche

mettre l'eau à chauffer avec le beurre jusqu'à ébullition (et que le beurre soit fondu )
Ajouter toute la farine et remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que là préparation se détache des parois de la casserole
Retirer du feu et laisser refroidir un petit peu

et à ce moment de la recette, j'ai un truc génial, pour ne pas me payer une tendinite dans le bras... je mets la pâte dans le bol du kitchenaid, je place mon gros fouet, et j'ajoute les oeufs un par un, à vitesse élevée

Ajouter le fromage bleu et la pincée de moutarde sèche

faire frire dans l'huile par petites bouchées
Égoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt

Commentaires

  1. alalaa tes beignets me donnent l'eau à la bouche

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  2. Les photos sont magnifiques et donnent envie de passer à travers l'écran pour en "piquer" un ou deux !
    Merci pour le "truc" anti tendinite !
    Je vais continuer la visite de ton superbe blog.
    MICHELE

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  3. C'est quel genre de fromage bleu rapé ? Car j'ai bleu un fromage qui ressemble un peu en goût moins prononcé un fromage qui en France ressemble une fusion entre du roquefort et du camembert ! Donc, je ne vois pas comment le râper ! Mission impossible !

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  4. Ces petits beignets me plaisent beaucoup! penses-tu qu'on puisse les congeler?

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  5. oh oui tiens ! comme des gougères mais avec du bleu, c'est une excellente idée ! je prends note ;-)

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  6. merci beaucoup de vos gentils commentaires

    fabienne, j ai utilisé une fourme d'Ambert assez sèche, j'ai pu la raper

    choupette
    si tu fais congeler, ne les fait pas cuire entièrement

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