TOUS MIGNONS, TOUS BONS...PAPILLONS AU CITRON

Excellents petits gâteaux, qui font un gros effet au niveau de la présentation
Ils sont très legers et gouteux.. À essayer absolument !

Mes conversions sont du "bricolage" pour être le plus précise possible, mais il serait préférable de faire la recette en mesures métriques

Pour 12 papillons

115 g de farine ( 1/2 tasse + 1/3 de tasse + 2 cuillères à table )
1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
115 g de beurre en pommade ( un peu moins d'1/2 tasse )
115 g de sucre roux ( moi du Demerara ) (1/2 tasse + 2 cuillères à table )
2 oeufs battus
Le zeste d'un citron
4 cuillères à table de lait
Sucre à glacer, pour saupoudrer

Garniture
60 g de beurre (1/4 de tasse )
115 g de sucre à glacer ( 1 tasse + 2 cuillères à table )
1 cuillère à table de jus de citron


Préchauffer le four à 375 F (190 C )
Disposer 12 caissettes en papier dans un moule à muffins
Dans un saladier, tamiser la farine et la poudre à pâte, ajouter le beurre, le sucre, les oeufs, le zeste de citron et le lait de façon à obtenir une consistance homogène
Répartir dans les caissettes et cuire au four 18 mn ou jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés
Sortir du four, transférer sur une grille et laisser refroidir

Dans un saladier, mettre le beurre, tamiser le sucre à glacer et ajouter le jus de citron en battant, de façon à ce que le mélange blanchisse

À l'aide d'un couteau tranchant, découper le rond au sommet de chaque gâteau et découper le rond en deux

Verser un peu de crème au beurre au centre de chaque gâteau, planter 2 demi-ronds de façon à donner une forme d'ailes et saupoudrer les gâteaux de sucre à glacer
(source : Indispensables gourmandises aux éditions P )


Commentaires

  1. ILs ont l'air bon tes petits gâteaux. Ils me tentent beaucoup.Je suis à cuisiner ton fameux pouding anglais au chocolat et au caramel pour mes amies golfeuses...c'est notre party demain! J'ai hâte qu'elles y goûtent! A la prochaine!

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  2. Ravissants et au citron... j'adore.

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  3. tout bonnement magique! je note!!

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  4. Qu'ils sont beaux ces gâteaux!!! vraiment originale la présentation!

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  5. C'est super joli, et déclinable de mille et une façon ! Je prend bien sûr !!!

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  6. Trop mignons ces gâteaux, il en reste un?
    Audrey

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  7. Il est vraiment beau ce papillon

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  8. C'est vrai que question présentation, c'est super !

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  9. C'est adorable et surement super bon!!!

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  10. Ils sont super beaux tes petits gateaux. Quel bel effet !

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  11. merci beaucoup pour vos commentaires (gang de gourmandes ! )
    on peut effectivement les décliner (j ai d'ailleurs une recette similaire avec du chocolat )
    passez une belle journée

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  12. Très joli et très tentant... Impossible de résister à vrai dire!

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  13. chère isa!! je fouille encore ton blog!! je n'ai jamais vu tout!! il regorge de délices!!! j'ai regardé dans mon bottin téléphonique, j'en ai fais 1/4 du bottin!! je n'ai encore trouvé aucun nom comme tu m'as donné! par contre, si ça avait été ""verpoorten"" je n'aurais pas eu assez de troid feuilles pour te noter les adresses!! bises ma chère isa!! bonne soirée. micheline

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