GÂTEAU MOUSSE AUX BLEUETS


Un gâteau au fromage extrèmement léger au niveau de la texture, et malgré les dernières chutes de neige, il donne un avant goût d'été
Un dessert parfait après un gros souper !

Croûte aux amandes
1 tasse ( 250 ml ) de poudre d'amande
1 cuillère à table de farine
1/2 tasse ( 125 ml ) de chapelure de biscuits graham
4 cuillères à table de sucre
5 cuillères à table de beurre fondu

Mélanger tous les ingrédients ensemble, jusqu'à l'obtention d'une pâte sablonneuse bien homogène
Verser ans un moule rond de 9 po ( 23 cm ) de diamètre à paroi amovible, puis l'étendre afin de bien recouvrir le fond en tassant avec la main

Cuire 12 mn à four préchauffé à 400 F ( 200 C )
Réserver

Garniture
4 gros oeufs séparés
1 pincée de sel
2/5 tasse ( 100 ml ) de sucre
1 et 1/4 tasses ( 310 ml ) de yogourt à la vanille
1/2 lb ( 227 g ) de fromage frais
1/2 cuillère à thé d'extrait d'amande
3 cuillères à table de farine
1 et 1/3 tasses de bleuets frais ou congelés
3/4 tasse ( 180 ml ) d'amandes tranchées

Préchauffer le four à 325 F ( 165 C )
Dans un bol, moter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel, intégrer la moitié du sucre vers la fin. Réserver

Dans un autre bol, bien crémer le reste des ingrédients sauf les bleuets et les amandes, avec un batteur électrique, jusqu'à l'obtention d'une préparartion lisse et homogène
Plier les blancs d'oeufs et les bleuets dans cette préparation

Verser la pâte dans le moule réserver en l'étendant uniformément
Déposer le moule sur l'étage central du four et cuire 45 mn
Garnir le gâteau d'amandes tranchées 20 mn avant la fin de cuisson

Éteindre le feu, et entrouvir légèrement la porte du four
Laisser le gâteau refroidir 30 mn avant de le retirer du four et de le laisser refroidir 30 mn de plus
Le couvrir d'une pellicule de plastique et le réfrigérer un minimum de 2 heures avant de servir
Le retirer du réfrigérateur 1 heures avant de servir
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Commentaires

  1. oui, il est tout à fait aérien ce beau gateau, sûr qu'on doit avoir l'impression de mordre dans un nuage! très joyeuses Pâques, Isa!

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  2. On a toutes les deux des envies de bleuets pour contrer les neiges tardives. Joyeuses Pâques! Tu as certainement de quoi te régaler avec ce superbe gâteau amandine!

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  3. Fana des bleuets, trop ici malheureusement ! BON WE !

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  4. C'est original ca .. a tester ... et la consistance a l'air super

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  5. Ton gâteau me donne trop envie! Je garde ta recette précieusement!

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  6. Oh, ça a l'air super bon.
    Ici, grand soleil et plus de 20°. Alors qu'on dise pas qu'en bretagne il pleut tout le temps. lol !!!
    Grosses bises et joyeuses Pâques.

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  7. Oh ce que je donnerais pour y goûter!!!

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  8. bonjour isa
    j'ai hâte de dévorer ce superbe gâteau. Quel sorte de fromage as-tu utilisé?
    myrisa

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  9. superbe! avec des graham en plus, je rêve d'en trouver!

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  10. C'est vrai qu'avec toute cette neige, on a bien envie d'un petit goût d'été. Cette photo, comme toutes les autres sur ton blogue, est vraiment très belle et surtout appétissante. Joyeuses Pâques!

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  11. humm de la mousse aux bleuets!!!!!! super, ca me tente bien d'y gouter
    Joyeuses Pâques
    Jojo

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  12. alhya,
    c est exactement cela on dirait manger un nuage ( comme la barbe à papa )

    ninnie
    joyeuses Pâques à toi aussi :)

    merci liputu :) bon congé de Paques

    merci isma :)

    jess
    oui c est mousseux pour un gâteau au fromage

    merci $ha :)

    christelle :)
    nous n'avons pratiquement pas eu de neige, elle arrive maintenant qu'on voudrait être dans le jardin

    mayacook...t es une gourmande !! lol !

    myrisa
    j ai utilisé du fromage frais liberté, tu peux utiliser du fromage frais de chèvre de la mâme marque aussi

    merci mimosa :)

    merci beaucoup sauterelle :) je crois que tout le monde a hâte de voir arriver l'été

    Joyeuses Pâques à toi aussi, nuage de lait :)

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  13. Je l'ai fait aujourd'hui ! Mais avec du yogourt du chèvre et de l'essence de vanille. À la place du sucre, j'ai utilisé des flocons d'érable. De plus, j'ai utilisé une croûte à base de poires en touts petits dés (3 poires) avec du jus de citron (1/2 c. à Thé) et un peu d'huile d'olive. Trop délicieux !
    Euh, il m'a cependant fallu au moins 20 minutes de cuisson supplémentaire !
    Quand j'arrête le four, je n'ouvre pas la porte tout de suite non plus. Tellement peur qu'il s'affaisse !

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  14. merci beaucoup catherine de ton commentaire :)
    même si tu as fait très différent, je ne doute pas que ça devait être bon
    bonne soirée

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  15. Je viens juste de remarquer cette recette qui avait échappé à mon attention... je ne sais trop comment! Moi qui suis amateur de tout dessert contenant du fromage crémeux... Je vais l'essayer, c'est certain. Cependant, je n'ai jamais cuisiné avec du fromage frais. J'utilise habituellement le traditionnel fromage à la crème. Peut-on substituer avec la même quantité?

    Merci!

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  16. allo jasmine
    on peut surement subtituer avec du fromage à la crème..mais honnêtement, je ne connais pas les conversions...le fromage frais, tu le trouves facilement au rayon " crème sûre, ricotta etc..." à l'épicerie ( moi en l'occurence..à métro ) je trouve que ça fait une recette plus légère, moins massive et moins grasse

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  17. il fallait que je fasse cette recette qui regroupe plusieurs choses que j'adore. La texture est effectivement très légère et mousseuse. J,ai pris du fromage blanc 0% et du yogourt 2%...J'attendais une occasion pour le cuisiner, mais finalement je l'aifait pour moi ;)

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  18. @Catherien,
    merci beaucoup, contente que tu aies aimé :)

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