AVEC DE LA FLEUR D'AIL...DES RECETTES

Cette fin de semaine, j'ai découvert ces nouveaux produits à base de fleur d'ail
La fleur d'ail fraîche s'apprête à toutes les sauces, de préfèrence avec des mets délicats
Savoureuse en mayonnaise, vinaigrette ou trempette, elle est délectable dans l'omelette, les champignons sautés et les légumes sous toutes leurs formes
Avec elle, les poissons et les fruits de mer atteignent des sommets
Vous trouverez de plus amples renseignements sur ces produits ici


Le Pesto
Une purée concentrée entièrement végétale de fleur d'ail fraîche avec basilic et persil broyées dans l'huile d'olive

Pour le pesto de fleur d'ail, on m'a conseillé de le manger avec du fromage de chèvre...qu'à celà ne tienne....j'avais acheté du Chevrochon, un fromage à pâte molle et crémeuse, affinée en sur-
face. À 100 % fait de lait de chèvre, il se distingue par son goût légèrement terreux et corsé ( à presque 10 $ les 200 g...vous comprendrez pourquoi les prix des fromages me font hurler )
J'en ai donc fait des tartines grillés de pain de seigle, avec chevrochon tartiné de pesto de fleur d'ail....Un pur délice !


J'ai utilisé le bouquet salé pour cette recette, vraiment très simple, mais absolument délectable !

Le bouquet salé :
Une panacée pour les palais les plus nobles. Ce parfum culinaire capiteux relève tous les mets: légumes, viandes, gibiers, volailles, poissons, oeufs, sauces, vinaigrettes ou mayonnaises.......
“L'assaisonnement par excellence” ingrédients: fleur d'ail, 12 fines herbes, 7 légumes et sel de mer

Filets de morue, sauce à la crème au bouquet salé


2 filets de morue
2 tasses ( 500 ml ) de vin blanc ( ou fond de poisson, ou bouillon )
1 cuillère à table de bouquet salé

Réchauffer au poêlon le vin et le bouquet salé
Ajouter les filets de morue, couvrir et cuire à feu moyen de 7 à 10 mn, selon l'épaisseur des filets
Déposer les filets dans un plat de service et garder au chaud



Ajouter au court-bouillon
- 1 jaune d'oeuf fouetté dans 1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35 % ( alternative : lait de noix de coco )
- un filet de lime ou de citron

Nappez les filets et servez avec des pâtes et des légumes verts

Commentaires

  1. Merci pour ce récapitulatif!

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  2. AH! Sympa moi aussi j'ai fais un billet sur la fleur d'ail, bravo pour tes recettes toujours appétissantes!
    Comme je suis nouvelle dans le monde des blogs, j'aimerais organiser une rencontre amicale entre blogs cuisine. Soit à Montréal ou dans les Cantons-de-l'Est. Par example une visite d'un vignoble ou toute autre activité agrotouristique! Est-ce que ca t'intéresse? Je te tiens au courant des développements.

    Bonne journée!

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  3. J,en ai acheté il y'a quelque temps la fleur d'ail (mais pas la même marque) car j'avais entendu dire qu'elle est plus digeste (et c'est vrai)....
    C'est une bonne alternative pour les gens qui ne tolère pas l'ail comme moi....

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  4. Ça me plaît énormément tout ça!

    :)

    @+

    Val

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  5. Paraît que la fleur d'aïl ne donne pas mauvaise haleine... si c'est pas une bonne raison de s'en servir, ça !

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  6. de rien lisanka :) ça fait plaisir

    miss bebop
    je t ai écrit...

    awoz
    je trouve que c est vraiment un bon produit, et c est vrai que c est plus doux et surement plus " digestif " "

    merci valérie :)

    catherine

    comme le disais awoz, 'c est surtout pour les personnes qui ne digère pas l'ail

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  7. Je trip comme pas possible!

    Je suis arrivé chez toi par le biais de goggle car je cherchais une recette de gelée d'ail a base de certo et me voila ici!
    Je suis une grande passionnée de cuisine alors c'est sur que je vais revenir!

    Dans mon coin, j'ai la chance de mange les fleurettes d'ail a la vapeur. Ca a la meme texture que les asperges avec un gout d'ail. Avec une sauce estragon et un brie coulant dessus, c'est vraiment délicieux. Sinon, tu peux les blanchir et les faire sauter avec des amandes et un beurre de pesto.

    Je t'ajoute dans mes favoris!

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  8. merci karla de ton commentaire, ça me fait bien plaisir. :)

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  9. Bonsoir Isa
    J'ai decouvert la fleur d'ail fraîche ce weekend (elle pousse en mai à Paris) car une amie m'a invitée à prendre l'apéritif et elle en a dans son jardin. Elle a juste pris les fleurs blanches et les a simplement réparties sur des toast beurrés ... c'est délicieux et super joli pour un apéro dinatoire ça fait vraiment son petit effet ! Et je confirme qu'il y a le gout très doux de l'ail et aucune mauvaise haleine ensuite ! J'en ai rapporté un bouquet hier et je l'ai photographié pour ne pas oublier comment ça se présente. si vous voulez la photo envoyez moi un mail.
    Et il parait que ça se congèle très bien alors je vais tester.
    Corinne
    yinco2004@hotmail.com

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  10. Oh quel bonheur savoureux..
    de lire tout ceci et cela..

    je cherchait une recette de fleurette d'ail..
    Merci et bonne cuisine a toutes !
    J'ai choisis de commencer les herbes salees..
    dans un grand pot de verre !
    s"il y en a qui ont des suggestions MERCI!

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